عندك عزومة؟.. لحم الضاني المحمّر .. أوفر وأطعم!

لحم الغنم المحمر الممزوج في عصير العنب اقتراح للطبق الرئيسي اليوم لأن طعمه رائع للغاية، بجانب أنه لن يأخذ وقتا في تحضيره.. ويكفي عددا كبيرا من الأفراد
صباح اليوم، اتصلت بي صديقة يمكن وصف حالها ب"الحائرة". لديها عزومة اليوم ولا تعرف ما يجب أن تفعل، هل تقوم بشراء وجبات جاهزة وتنجز الأمر دون مجهود، أم تبحث عن وجبات سهلة يمكن تحضيرها في أقل وقت، مظبوط؟. الحل الأول كان صعبا للغاية بالنسبة لها، لأن طلب طعام يكفي عددا كبيرا من الإفراد مكلف للغاية، وسوف يتخطى ال 1000 جنيه على الأقل، لذلك، اقترحت عليها الحل الثاني، وهو تحضير وجبات تكفي العزومة، وفي نفس الوقت تكون موفرة لها وغير متعبة في التحضير، ولحم الغنم المحمر اقتراح لك ايضا، إذا كانت لديك عزومة ومحتارة مثل صديقتي، جربيه اليوم..
المكونات:2 كيلو لحم غنم ملفوف (يباع جاهز عند الجزارين، ملفوف ومربوط جيدا) - ملعقة ملح- ملعقة فلفل أسود- ملعقة ثوم مفروم- كوب عصير عنب- ملعقة قشر برتقال مبشور- ملعقة اكليل الجبل- ملعقة زيت نباتي- 4 أكواب ماء- مكعبان مرقة دجاج- ملعقتين ذرةطريقة التحضير:قومي بغسل اللحم جيدا بالماء والخل، ثم اتركيه إلى
المكونات:
* 2 كيلو لحم غنم ملفوف (يباع جاهز عند الجزارين، ملفوف ومربوط جيدا)
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة ثوم مفروم
- كوب عصير عنب
- ملعقة قشر برتقال مبشور
- ملعقة اكليل الجبل
- ملعقة زيت نباتي
- 4 أكواب ماء
- مكعبان مرقة دجاج
- ملعقتين ذرة
طريقة التحضير:
* قومي بغسل اللحم جيدا بالماء والخل، ثم اتركيه إلى أن يجف، اعرفي هنا طريقة جديدة لعمل الدجاج.
* ضعي لحم الغنم في وعاءٍ، وعليه اسكبي كلا من الملح والفلفل الأسود المطحون، والثوم، وعصير العنب الأحمر، والبرتقال المبشور.
* ادخلي اللحم الثلاجة ساعتين على الأقل حتى يتبل جيدا.
* أزيلي اللحم من التتبيلة، واتركيها جانبا، ثم خذ اللحم وضعية في صينية مدهونة بالزيت.
* ادخلي الصينية الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة، وأضيفي إليه اللحم الماء، بعد مرور 10 دقائق.. مظبوط 4 أكواب ماء.
* بعد مرور الوقت، صفي اللحم من الماء، وادهنيه بالتتبيلة الاولى التى كان منقوع فيها، ثم لفيه بورق فويل جيدا.
* ادخلى اللحم نصف ساعة اخرى الفرن.
* بعد التأكد من نضج اللحم جيدا، قومي بتقطيعه شرائح ويقدم ساخنا.
هل تبحثين عن طبق جانبي تقدميه بجوار اللحم؟.. نعم هناك اقتراحات، الأول الكبدة بالردة والثاني الأرز الأبيض الصحي، إليك الطريقة..
طريقة عمل الكبدة بالردة
* كيلو كبدة بانيه
* كوبان ردة
* ملعقة ملح
* ملعقة فلفل أسود
* ملعقة كمون
* ملعقة بودرة ثوم
* ملعقتين فلفل أخضر مفروم
* ملعقتين عصير ليمونة
* ملعقة خل
* ملعقة خل
طريقة التحضير:
* في إناء زجاجي قومي بخلط الفلفل المفروم مع الملح والفلفل و الكمون و البودرة الثوم وعصير الليمون والخل.. قلبيه جيدا وتبلي بهم الكبدة لمدة ساعتين.
* بعد مرور الوقت مرري شرائح الكبدة على الردة من الجانبين.
* سخني الزيت جيدا وقومي بقلي الكبدة
طريقة عمل الأرز الأبيض:
- المكونات..2 كوب أرز أبيض..أو بنى حسب الاستخدام
- نصف مكعب مرقة دجاج
- نصف ملعقة ملح
- كوب ونصف ماء
طريقة تحضير الأرز:
- فى إناء متوسط الحجم، ضعي كوب ونصف ماء.. واتركيه حتى يغلي.
- قبل وضع 2 كوب الأرز فى الماء، ضيفي التوابل المحببة لديك مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف مكعب مرقة الدجاج.
- على نار هادئة اتركيه حتى يستوى، غالبا يأخذ 14 دقيقة.
هناك طريقة أخرى لعمل الأرز:
- قلبي الأرز مع ملعقة كبيرة من الزيت، حتى يجف من الماء تماما.
ضيفي إليه كوب من الماء، واتركيه حتى يغلي ثم تهدى النار.
واقترح عليكي ايضا عمل الفتوش السوري، بجانب وجباتك، لا تقلقي مذاقه رائع للغاية، اليك الطريقة..
طريقة عمل الفتوش السوري
المكونات:
- كوب طماطم قطع
- كوب خس قطع
- كوب جرجير مقطع
- كوب خيار
- كوب مقدونس مفروم
- كوب بصل مفروم
- كوب فجل قطع
- رغيف خبز مقطع ومحمص في الفرن
- ملعقتان من دبس الرمان
- ملعقتا خل
- ملعقة ملح
- ملعقة نعناع
- ملعقتا زيت زيتون كبيرتا الحجم
طريقة التحضير:
- في إناء زجاجي.. اخلطي المكونات التالية معا (الطماطم والبصل والجرجير والخيار والفجل والبقدونس).
- ثم ضعي عليها دبس الرمان والخل والملح والنعناع والزيت - قلبيها جيدا حتى تمتزج معا ثم ضعي شرائح الخبز.
التقديم:
سفرتك جاهزة الآن، لكن لا تنسي طبق السلطة والمشروبات الساقعة.