سفرتك في رمضان.. كباب حلة وكبة باللحم.. والحلو كنافة بالنوتيلا

تشعرين بملل من الأكلات الدسمة ولا يمكنك تحضير وجبة تأخذ وقت ومجهود اليوم؟، ترغبين في شيء سهل وبسيط؟.. أسهل عليك الأمر وأساعدكِ لتبدأي في تحضير الوصفة والحلو أيضًا، ف"كباب الحلة" طبق أساسي مع الكبة باللحم، وبعد الإفطار حلي ب"كنافة النوتيلا".. فجربيها اليوم.
لا تقلقي.. الوصفات السابقة لن تأخذ وقتا ومجهودا، وفي أقل من ساعة تستطيعين تحضيرها، كما يمكنك تقليل الكمية وزيادتها حسب عدد أفراد أسرتك، ولا تنسي شراء اللحم من متجر معروف لديك لضمان جودته.
طريقة عمل كباب حلة بالبطاطس
المكونات:
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
- بصلة شرائح
- 1 فلفل أخضر شرائح
- 1 فلفل حار
- ملعقة فلفل أسود بملح
- مكعب مرقة خضار
- ملعقتان زيت
طريقة التحضير:
- اغسلي اللحم بالخل والماء الساخن قبل تقطيعه للتخلص من الميكروبات.
- في طاسة متوسطة الحجم، ضعي الزيت إلى أن يسخن ثم أضيفي إليه البصل واتركيه حتى يصفر لونه.
- أَضيفي إلى البصل اللحم وقلبيه معا لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي قليلا من الماء حسب الحاجة.
- بعد مرور 10 دقائق أخرى ضعي قليلا من الملح والفلفل الأسود، ولا تنسى تزويد قليل من الماء إذا احتاج اللحم.
- أضيفي إليه الفلفل الحار والأخضر والبطاطس واتركي الخليط 12 دقيقة أخرى مع تزويد المياه.
طريقة عمل كبة اللحم
عجينة الكبة
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوبان برغل منقوع في الماء
- كوب بطاطا مهروسة
- كوب بصل مفروم
- ملعقة ملح
- ملعقة بهارات لحم
- ملعقة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- بعد تصفية البرغل جيدا من الماء، أضيفي إليه اللحم والبصل والبطاطا.
- اطحنى المكونات معا طحنة بسيطة حتى تمتزج فقط.
- أضيفي إلى الخليط البهارات والملح والفلفل الأسود.
- قطعي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
- في صينية متوسطة، رصي الكرات وغطيها بقماشة واتركيها جانبا لتحضير الحشو.
حشو الكبة
المكونات:
- كيلو لحم مفروم
- كوب بصل مفروم
- نصف كوب صنوبر محمص
- نصف كوب لوز قطع
- ملعقة قرفة
- ملعقة ملح
- كوب زيت
طريقة التحضير:
- على نار عالية.. سخني الزيت في طاسة القلي.
- حمري البصل حتى يحمر لونه في الزيت ثم أضيفي إليه اللحم والبهارات.
- اتركي الحشو 5 دقائق ثم أطفئي عليه.
- قومي بتحضير كرات الكبة وحشوها عن طريق عمل ثقب في الكرات ووضع الحشو فيه.
- لا تنسي ملعقة الحشو ثم قليلا من حبات الصنوبر ثم اللوز.. نعم كل هذا في حفرة أو ثقب الكبة.
- بعد انتهاء الكمية، ضعي حبات الكبة في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- أحضري طاسة كبيرة بها زيت مغلي، وابدئي في تحمير الكبة.
طريقة عمل الكنافة النوتيلا
المكونات:
- نصف كيلو كنافة
- كوب شيكولاتة نوتيلا
- ملعقتان عسل نحل
- ملعقتان سمن
طريقة التحضير:
- في طاسة القلي، ضعي ملعقتين سمن وحمري الكنافة بعد فكها جيدا إلى أن يصفر لونها.
- أضيفي إليها ملعقتين عسل.. استمري في التقليب.
- ضعي الكنافة في كاسات.. واسكبي فوقها النوتيلا حسب الرغبة.
التقديم:
اعتادي على تزيين سفرتك ووضع باقة زهور قصيرة مع رش الطعام بحبات البقدونس المفروم.