الكاري، مزيج لذيذ من التوابل يعطي التوازن المثالي للطعام، ويستخدم في كثير من المأكولات حول العالم، فلا يخلو منه الطعام في الأطباق الباكستانية والهندية والبنجلاديشية وحتى في جنوب إفريقيا، كما أنه أصبح مزيج التوابل المشهود به دوليًا، لدرجة أن إنجلترا اختارت مؤخرًا الكاري كطبقها الوطني، فهو مليء بالبروتينات والمعادن والفيتامينات، ليس هذا فقط بل إنه خالِ من الدهون، ولديه قدرة هائلة على مكافحة بعض الأمراض، وأصبح أحد التوابل الرئيسية في مطبخ الست المصرية أيضًا، ويُقدم موقع Natural Food Series الفوائد الصحية المتعددة للكاري: 1- مكافحة البكتيريا إن الأعشاب والبهارات التي تشكل مسحوق الكاري غنية بالعديد من الفوائد الصحية، فعلى سبيل المثال تحتوي الكزبرة المجففة على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات تمنع العدوى من التأثير على الجسم، كما أنها مفيدة جدًا في الوقاية من الأمراض مثل الإيكولاي وغيرها من التهابات الأمعاء، ويساعد مسحوق الكاري في مكافحة الالتهابات الأخرى الموجودة في الجسم، ومن ناحية أخرى فإن الحبهان مضاد للميكروبات أيضًا. 2- يساعد على الهضم يحتوي الكاري على خصائص مضادة للجراثيم، يساعد في تنظيم حركات الأمعاء ويضمن صحة الأمعاء والجهاز الهضمي، كما يضمن صحة الأمعاء، وله دور في امتصاص المغذيات الكافية ويظل خاليًا من الأمراض، كما يعمل على زيادة معدل الأيض ويساعد على نقل العناصر الغذائية من الطعام إلى الأجزاء الأخرى من الجسم.. واعرف طرق طبيعية لعلاج مشاكل الهضم. 3- يزيل سموم الكبد يحتوي على الكاري على مادة الكركمين المضادة للأكسدة، والتي تمنع نمو الورم والتهابات الكبد، وتساعد على إزالة السموم، حيث إن الكبد هو العضو الذي يعالج كل الطعام الذي يدخل جسمنا، كما أنه يستخرج العناصر الغذائية وجميع العناصر الأخرى من المواد الغذائية لتوصيلها إلى أجزاء أخرى من الجسم، كما أن جوزة الطيب تزيل السموم من الجسم. 4- عظام صحية يحتوي الكاري على مكونات حيوية لصحة العظام، حيث يساعد في الحفاظ على كثافة عظمية كافية، كما يشكل الكالسيوم بنسبة 19٪ الموجود في مسحوق الكاري لكل 100 جرام جزءًا جيدًا من المتطلبات اليومية للبالغين، أما الفوسفور والماغنيسيوم فهما مفيدان في الحفاظ على صحة العظام والعضلات. 5- مكافحة الشيخوخة يحتوي مسحوق الكاري أيضًا على مضادات الأكسدة التي تمنع الأضرار التأكسدية للجسم من الداخل والخارج، كما أن الكركم وفيتامين C في مسحوق الكاري مفيد جدًا في إبطاء عملية الشيخوخة ومنع ظهور التجاعيد، ويمكنك معرفة 7 فوائد للكركم ستذهلك 6- تخفيف الآلام إذا دمجت الكاري مع الكركم في طعامك فهذا يساعد على تخفيف آلام المفاصل ويستخدم أيضًا لعلاج الالتهابات وأمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. 7- الحفاظ على قلب سليم يمكن أن تكون العادات الغذائية السيئة السبب الرئيسي لأمراض القلب، لذا فإن الألياف الموجودة في الكاري تساعد في السيطرة على الكوليسترول في الجسم، حيث إن الكوليسترول السيئ يسبب ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب الأخرى، وإذا أضفت الحبهان والريحان إلى الكاري في طعامك فكل ذلك يمنع ارتفاع ضغط الدم. 8- يمنع السرطان الأنواع الواسعة من مضادات الأكسدة في الأعشاب والتوابل التي توجد في الكاري فعالة جدًا في الوقاية من السرطان، حيث إن الكركمين يستهدف الأورام والنمو السرطاني في الجسم، والعديد من مضادات الأكسدة تمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم، لذا عند إضافته إلى نظامك الغذائي يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بالسرطان. استخدم الكاري مثل التوابل تمامًا وضعه في جميع الأطعمة التي تتناولها حتى تحصل على الفوائد الصحية الموجودة به.
