المطبخ الهندي من أفضل المطابخ وخاصة لمحبي التوابل، وقد يعتقد البعض أن معظم الأطعمة الهندية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ولكن، هناك العديد من المكونات المستخدمة في الطبخ الهندي لها قيمة غذائية كبيرة وتساعد في حرق السعرات الحرارية الزائدة. لذلك فمن الحكمة دمج هذه المكونات في نظامك الغذائي للتخلص من الوزن الزائد. 1- مسحوق الكركم الكركم هو واحد من المكونات الأساسية المستخدمة في الأطباق الهندية كلها تقريبا. ومن المعروف أن الكركم له خواص مضادة للسرطان، مطهرة، وخواص تساعد في فقدان الوزن. يحتوي الكركم على مركب يسمى الكركمين يساعد في خفض مستويات مقاومة الأنسولين واللبتين، وكلاهما مسئول عن ترسيب الدهون في الجسم. يساعد الكركم أيضا في الحفاظ على ضغط الدم، ويساعد في إزالة الكولسترول السيئ من الجسم. 2-الثوم الثوم، عنصر حيوي آخر من المطبخ الهندي وهو معروف بخصائصه الطبية الصحية. يحتوي الثوم على مركب الأليسين، وهو مركب له خصائص مضادة للجراثيم، ومضادة للالتهابات مما يساعد في حرق الرواسب الدهنية. 3-الهيل الهيل أو الحبهان يساعد في حرق السعرات الحرارية حيث يتمتع بخواص مهضمة ومعززة لعملية التمثيل الغذائي. 4-زيت الخردل زيت الخردل هو خيار صحي بالمقارنة مع زيوت الطبخ الأخرى، فهو يحتوي على كمية منخفضة جدًا من الدهون المشبعة. ويحتوي زيت الخردل على مجموعة من العناصر المفيدة مثل الأحماض الدهنية، والفيتامينات الأساسية والمواد المضادة للأكسدة التي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم والحفاظ على وزن الجسم المثالي. 5-العسل شرب العسل المذاب في الماء الدافئ في الصباح يساعد في خفض الدهون داخل الجسم. 6-أوراق الكاري أوراق الكاري تعطي نكهة مميزة للطعام كما تساعد في إزالة السموم الضارة والرواسب الدهنية غير المرغوب فيها من الجسم. 7-الفلفل الحار الفلفل الحار هو عنصر أساسي في المطبخ الهندي. الفلفل الحار يساعد في زيادة نشاط التمثيل الغذائي ويساعد في حرق الدهون الإضافية داخل الجسم. 8-براعم البقوليات براعم البقوليات تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف، وتعمل هذه الأطعمة على تقليل آلام الجوع والمساعدة في خفض الوزن. 9-الملفوف الملفوف أو الكرنب يعمل على إبطاء عملية تحول الكربوهيدرات والسكر إلى دهون في الجسم.
