طبيب من جامعة هارفارد ينصح بتناول 3 أطعمة للوقاية من أمراض الكبد

سر صحة الكبد لا يكمن في بعض المكملات الغذائية باهظة الثمن، بل ربما يكون موجودًا بالفعل في مطبخك، ففي بعض الأحيان، حتى أبسط المكونات لها القدرة على تحسين صحة الكبد والوقاية من الأمراض، حيث يمكن لتناول الأطعمة المناسبة أن يساعدك على الوقاية من أمراض الكبد، وفقًا لموقع "تايمز أوف انديا".
وشارك الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي المقيم في كاليفورنيا والذي تلقى تدريبه في جامعتي هارفارد وستانفورد، قائمة بالأطعمة اليومية التي لها تأثيرات وقائية على الكبد، حيث قال الدكتور سيثي "تهاجم الجذور الحرة والسموم خلايا الكبد باستمرار، ولكن يمكن لبعض الأطعمة أن تساعد كبدك على المقاومة وإصلاح نفسه"، حيث يتناول الدكتور سيثي هذه الأطعمة بانتظام لتقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد.

الخضراوات الصليبية

يفكر معظم الناس في المكملات الغذائية عندما يتعلق الأمر بتعزيز صحتهم، بما في ذلك صحة الكبد، ولكن يمكن لإضافة خضراوات صليبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف إلى نظامك الغذائي قد يفي بالغرض، وأوضح الدكتور سيثي أن هذه المنتجات تحتوي على مركبات تدعم أنظمة إزالة السموم الطبيعية في الكبد ولها خصائص قوية مضادة للسرطان.
وقد وجدت دراسة أجريت عام 2016 من جامعة إلينوي، ونُشرت في مجلة التغذية، أن تناول البروكلي من ثلاث إلى خمس مرات أسبوعيًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد، كما يمكن لهذه الخضار أن تقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستات والقولون.
وصرحت إليزابيث جيفري، أستاذة التغذية الفخرية بجامعة إلينوي والمؤلفة الرئيسية للدراسة "وجدنا أن النظام الغذائي الغربي يزيد من دهون الكبد، لكن البروكلي يحمي من ذلك، فقد أوقف البروكلي امتصاص الدهون بشكل مفرط في الكبد عن طريق تقليل امتصاصها وزيادة إنتاجها من الدهون.

القهوة
يعمل الكبد بجهد أكبر من أي عضو آخر في الجسم تقريبًا، ويمكن للقهوة أن تساعد في حمايته من أمراض خطيرة، ويمكن لمشروبك الصباحي المنعش أن يُفيدك بالفعل، وأضاف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي "تشير الدراسات إلى أن تناول القهوة باعتدال يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد، كما تساعد مضادات الأكسدة في حماية خلايا الكبد من التلف، ووجدت دراسة أجريت عام 2021، أجراها باحثون في جامعتي ساوثهامبتون وإدنبرة بالمملكة المتحدة، أن شرب أي نوع من القهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة والوفاة بسببها، مقارنة بعدم شربها.
وكشفت الدراسة، التي نُشرت في مجلة BMC للصحة العامة، أن فوائد القهوة تبلغ ذروتها عند تناول ثلاثة إلى أربعة أكواب يوميًا، وصرح الدكتور أوليفر كينيدي، الباحث الرئيسي في الدراسة: "القهوة متاحة على نطاق واسع، وقد تعني الفوائد التي نلمسها من دراستنا أنها قد تُقدم علاجًا وقائيًا محتملًا لأمراض الكبد المزمنة، وسيكون هذا مفيدًا بشكل خاص في البلدان ذات الدخل المنخفض وفرص الحصول على الرعاية الصحية الأقل، والتي يكون فيها عبء أمراض الكبد المزمنة في ذروته.

الأسماك والمكسرات

كشف الدكتور سيثي أنه يتناول الأسماك والمكسرات للوقاية من أمراض الكبد، حيث قال "السلمون والسردين والجوز واللوز والفستق غنية بأحماض أوميجا 3 ومضادات الأكسدة التي تحارب التهاب الكبد"، ويمكنك استبدال رقائق البطاطس بالمكسرات، وقال الطبيب: "جرب المكسرات المحمصة مع ملح البحر كوجبة خفيفة بعد الظهر بدلًا من رقائق البطاطس، حيث يحصل الكبد على مضادات الأكسدة التي يحتاجها بينما تُشبع شهيتك، ابدأ باتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍّ.
ويُدمج الدكتور سيثي الأطعمة المذكورة أعلاه في نظامه الغذائي المعتاد، فعلى سبيل المثال، يشرب القهوة مرتين يوميًا، وأضاف: "لكن تذكر لا تُضف السكر إلى قهوتك، فهذا يُلغي فوائدها، واحرص على تناول هذه الأطعمة بانتظام، يستطيع الكبد أن يتجدد عندما تزوده بالعناصر الغذائية المناسبة، وابدأ بإضافة هذه المجموعات الغذائية الثلاث إلى نظامك الغذائي هذا الأسبوع"، والفكرة هي دمج الأطعمة المناسبة في نظامك الغذائي وحماية كبدك.