القلقاس من الأطعمة المفيدة لجسم الأنسان وهى تمده بالطاقة والبروتين ، ويمكن تناولها بالخبز أو بالأرز ، فهذه الأكله مناسبة للأجواء الباردة من فصل الشتاء التي نمر بها، تعرف على طريقة عمل القلقاس بالمنزل لتدفئة الأسرة. المقادير: لحم ضانى كيلو قلقاس 4 حزم سلق أخضر حزمة كزبرة خضراء 5 فصوص ثوم مفروم زبدة ملح وفلفل أسود بصلة متوسطة حبهان وورق لورا طريقة التحضير : 1- يسلق اللحم وضع معها البصل والحبهان والتوابل. 2- يغسل القلقاس جيداً بعد تقشيره ثم قطعة مكعبات وأغسلة مرة أخرى بالماء الدافئ حتى يتم تنظيفه. 3- بعد تسوية اللحم نصف سوى ضيف القلقاس إلى حلة اللحم واتركها على نار هادئة. 4- قوم بتقطيع ورق السلق بعد تنظيفه والتخلص من العيدان وصفيه حتى يجف. 5- ضع في مقلاه جافة على النار وقوم بتشويحه لمدة 5 دقائق ثم ضيف الثوم والزبدة والكزبره. 6- قوم بتقليب السلق جيداً مع المكونات وستلاحظين أنه ينكمش تماماً وكأنه مفروم. 7- اتركه على النارالهادئة لمدة 20 دقيقة للتسوية ثم ضع كوب من شوربة اللحم وقلبها جيداً ثم ضع الخليط على القلقاس واللحم . 8- قوم بالتقليب جيداً وأتركها لمدة 10 دقائق حتى يلون بلون السلق الأخضر .