تعرفي على طريقة عمل «الوايت صوص»

فى الفترة الأخيرة ازدادت شعبية الوايت صوص «الصلصة البيضاء» ومع الانتشار الواسع لثقافة تناول الطعام فى المطاعم خارج البيت أصبحت الأكلات التى تقدم مع الوايت صوص أكثر شعبية.
وتتميز الوايت صوص بقيمتها الغذائية الكبيرة نظرًا لاحتوائها على اللبن فى مكوناتها، فضلاً عن طعمها الشهى واللذيذ.
ورغم شهرة الوايت صوص مع المكرونة بأنواعها المختلفة إلا إنها أيضًا تقدم مع السمك ومع الكفتة ومع قائمة طويلة من المأكولات.
ولتقديم الوايت صوص بطعم ألذ من المطاعم، إليكِ طريقة عمل الوايت صوص باحترافية فى المنزل.
طريقة عمل الوايت صوص
مكونات الوايت صوص
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
كوبين لبن أو كوبين مرق (يمكنك استخدام كوب لبن وكوب مرق معًا)
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل الوايت صوص
- فى إناء عميق نذيب السمن ثم نضيف إليه الدقيق ونقوم بتقليب الدقيق مع السمن بشكل مستمر حتى يتحول اللون إلى الأصفر وتتغير رائحة الدقيق
- ارفعى الدقيق والسمن من على النار ثم صبى اللبن أو المرق أو اللبن مع المرق دفعة واحدة مع التقليب السريع حتى لا تتكتل المكونات
- ضعى الطاسة مرة أخرى على النار واتركى المزيج يغلى مع التقليب باستمرار حتى تحصلى على القوام المطلوب
- استمرى فى التقليب لمدة 5 دقائق تقريبًا
- ارفعى الخليط من على النار ولاحظى أن الصوص يزداد سمكه عندما يبرد
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص
مكونات المكرونة بالوايت صوص
كيس مكرونة أقلام من نوعك المفضل
نصف كيلو دجاج مخلى منزوع الجلد والعظم ومقطع شرائح
مرقة دجاج
3 ملاعق كبيرة مشروم أو ملعقتين حسب الرغبة (ويمكنك عدم إضافة المشروم)
ملعقة دقيق
كيلو لبن
نصف كوب ماء
بصلة متوسطة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
جبنة رومى مبشورة
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص
- نسلق المكرونة فى الماء ثم نفرم البصلة ونتبل الدجاج بعصير البصلة
- نضع الدجاج فى الثلاجة لمدة ساعة ثم نضعه على النار بالتتبيلة لمدة 10 دقائق
- نضع المرقة مع إضافة الماء كل فترة كى تنضج الفراخ وعندما تقترب من النضج نضع معها المشروم
- نغلى اللبن وبينما يغلى نذيب ملعقة الدقيق فى الماء ونضعه على اللبن حتى يتماسك قليلاً
- نضع المكرونة وكل كمية الدجاج بالمشروم على الوايت صوص ثم نضيف الجبنة الرومى ونقلبهما مع بعض حتى تذوب الجبنة