حلويات رمضان.. تعرفي على طريقة عمل «بلح الشام»

المقادير
5 عدد بيضة
2 كوب دقيق
1 ½ كوب ماء
1 كوب زيت قلي (او أكثر حسب الكمية)
¾ كوب زيت ذرة
½ معلقة صغيرة سكر
½ معلقة صغيرة فانيليا
½ معلقة صغيرة ملح
مقادير شربات السكر
• 1 كوب ماء
• 2 كوب سكر
• 2 معلقة صغيرة ماء زهر
• 2 معلقة صغيرة عصير ليمون
خطوات التحضير:
لتحضير الشربات ..
1 - في حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
2 - نضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد
3 - في حلة على النار نضيف الماء و الزيت، والسكر، والملح ونقلب كويس للحد ما السكر والملح ليذوبوا.
4 - أول ما الماء يغلى هنطفى النار و يُضاف الدقيق مرة واحدة، مع التقليب جيداً حتى نحصل على كرة من العجينة لا تلتصق بالحلة.
5 - نترك العجينة تبرد تماماً، وبعدين هنضيف البيض والفانيليا تدريجياً مع التقليب لحد ما المكونات تتجانس.
6 - نضع العجينة في مكبس الكريمة، وتشكل إلى أصابع بطول 5 سم تقريبا وتقطع بالسكينة وتوضع مباشرة في زيت القلي على أن يكون الزيت بارد وغزير.
7 - بعد امتلاء الطاسة نرفع النار نخليها متوسطة لحد ما بلح الشام يتحول للون الذهبى.
8 - نرفع بلح الشام من على النار ،وهنصفيه من الزيت ثم يغمس في الشربات البارد.
9 - نضيف بلح الشام لطبق التقديم وهنزينه بجوز الهند المبشور أو صوص الشوكولاته.