الجديد على الفطار.. «خلطبيطة بالصلصة» للشيف «جوستوه»

"خلطبيطة بالصلصة".. كان هذا اسم طبخة قدمت في فيلم كارتون فرنسي شهير عرف عربيا باسم "خلطبيطة بالصلصة"، وهو نفس اسم الوصفة التي ابتكرها طباخ مطعم شهير في فرنسا يدعى "جوستوه" بحسب قصة الفيلم.
وتدور أحداث الفيلم حول قصة فأر يحب الطبخ التقى ابن الشيف جوستوه صاحب المحل، وعلمه الطبخ جيدًا حتى أصبح مؤهلاً لإدارة مطعم أبيه بعد وفاته، حيث ارتكز الفيلم على مبدأ "الطبخ للجميع".
وتتشابه وصفة اليوم وهي "راتاتوي" مع وصفة جوستوه في الشكل، كما أنها مستمدة من المطبخ الفرنسي، وتتكون من الخضروات المطبوخة، مثل البازنجان، والطماطم، والجزر والكرات، والريحان، والبصل، وإليكم الوصفة..
* المكوّنات..
نصف كيلو كوسة
صف كيلو طماطم عصير
نصف كيلو جزر
نصف كيلو بازنجان
كوبان مرق (أو مكعبات مرقة)
حبة بصل مفرومة ناعم
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
4 ملاعق زيت زيتون
حزمة كرات وعود كرافس و4 أعواد زعتر وحزمة ريحان
* طريقة العمل..
1. نقلي البصل مع الكرافس والكرات في زيت الزيتون
2. نتركه على النار حتى يذبل
3. نضيف عصير الطماطم والزعتر وأوراق الريحان
4. نضيف الملح والفلفل الأسود
5. تقلب وتترك مغطاه على نار هادئة
6. نفرغ المحتوى في إيناء حراري
7. نقطع الجزر والبازنجان والكوسة والبصل دوائر متساوية
8. نرص الخضراوات بشكل دائري
9. نضع المرق على الخضراوات ونغطي الإيناء بورق حراري
10. ندخل الإيناء في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة
11. نزيل الورق الحراري ثم نضعها داخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا
12. يقدم ساخنا مع أوراق الريحان على السطح