شرائح الباذنجان محشية بالمفروم والريحان

المكونات: 3 حبات باذنجان رومي طويل شرائح
1/2 كيلو لحمة مفرومة مشروم شرايح 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
1 بصلة مفرومة ناعم 3 فصوص ثوم مفروم زيت ريحان فريش ملح فلفل أسود بهارات الصلصة عصير طماطم.. زيت.. ثوم مفروم.. صلصة طماطم.. كوب ونصف الكوب ماء أو مرقة.. ملح.. رشة سكر.. فلفل أسود.. ريحان فريش مفروم
الطريقة: نقلي شرائح الباذنجان أو تدهن بالزيت وتشوي بالفرن
نشوح الثوم والبصل مع المشروم والزيت ويقلبون جيداً نضيف اللحمة المفرومة ونتبلها ونتركها علي النار حتي النضج.. ونضيف معها الطماطم المفرومة تترك معها أثناء النضج.. نضيف لها الريحان المفروم ونقلب.. ثم نرفعها من علي النار ونترك الحشوة لتبرد.. وفي طاسة نضع الزيت ونشوح فيها الثوم ونضيف عصير الطماطم ونضيف الماء أو المرقة ونتركها علي النار لتغلي قليلاً ثم نضيف رشة السكر والملح والفلفل.. ثم نضيف الريحان ونرفع الصلصة من علي النار.. ثم تحشي جميع الشرائح بالحشوة وتلف رول وترص في صينية فرن بجانب بعضها وتسكب عليها الصلصة ويوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.. ويصدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.