فريدة الشوباشي: "عمرو أديب وجه صفعة ل "الجماعة الإرهابية" .. فيديو    البحوث الإسلامية يوجّه قافلة لمحافظات "أسوان وبورسعيد والبحر الأحمر والشرقية    محافظ كفرالشيخ يؤكد انتظام العملية التعليمية في 2213 مدرسة    قيادات الشرطة تصطحب أبناء الشهداء للمدارس بالمحافظات    قيم التداول بالبورصة تصل الي 1.2 مليار جنيه رغم حدة التراجعات    خبراء سياحة: إفلاس توماس كوك لن يؤثر على السياحة بشرم الشيخ    غدا فصل التيار الكهربائي عن بعض المناطق بإسنا جنوب الأقصر    بعد تراجعها.. تعرف على أسعار الفائدة على حسابات التوفير في 5 بنوك    ميناء دمياط يستقبل 17 سفينة للحاويات والبضائع العامة خلال أربع وعشرين ساعة    التنمية المحلية تبحث مع وزير الحكم المحلي الفلسطيني التوسع في تصدير احتياجات الفلسطينيين    وزيرة السياحة تشارك في الافتتاح التجريبي لفرع أحد سلاسل المطاعم المصرية الشهيرة في نيويورك    مصر تشارك في الفعاليات رفيعة المستوى بالدورة 74 للجمعية العامة للأمم المتحدة    تركيا تعلن مقتل جنديين بهجوم في شمال العراق    مبعوث الأمم المتحدة يناقش تشكيل اللجنة الدستورية في دمشق    العاهل السعودي يستقبل ملك البحرين.. ماذا دار بينهما    الرئيس الإسرائيلي رؤوفين ريفلين سيلتقي مع نتانياهو وغانتس مساء الاثنين    مؤتمر صحفي الأربعاء للإعلان عن ألبوم الأهلي    رئيس الفيفا يشيد بالمشاركة الفاعلة للخطيب في تطوير الكرة الإفريقية    بعد "اخرج يا بوجبا".. كلب ال19 ألف دولار هو الحل    فايلر يستبعد 6 لاعبين من تشكيل الأهلي أمام سموحة    THE BEST.. فيل نيفيل: فخور أنني شاركت رونالدو اللعب    وزير الرياضة يهنئ منتخب الكرة الطائرة جلوس ببطولة أفريقيا    إخلاء مدرسة من الطلاب في قنا بسبب نشوب حريق    نقل معلمة تسببت في تغوط تلميذ ابتدائي بالدقهلية    الأرصاد: فرص سقوط الأمطار متوقعة مع بداية فصل الخريف    راح فين زمن الشقاوة .. يسرا بإطلالة شبابية ب مهرجان الجونة    منى زكى تشيد بأغاني فيلم "لما بنتولد" وتهنئ فريق العمل    حكم إجبار الزوجة على الإنفاق من أموالها الخاصة بالمنزل؟ الإفتاء تجيب    قتل ألفي شخص بفرنسا.. دواء تخسيس في قفص الاتهام    فريق طبي مصري يغادر إلى جنوب السودان تفعيلا ل"100 مليون صحة"    بالصور.. رئيس جامعة الأزهر يتفقد كلية البنات بالعاشر من رمضان    بالصور .. تفاصيل ضبط مرتكبى واقعة سرقة سيارة أجرة كرهاً عن قائدها بالأقصر    ضبط 6 أشخاص بينهم هاربين من أحكام قضائية خلال 24 ساعة    تأجيل محاكمة المتهمين ب"داعش سيناء"    تأجيل الحكم على المتهمين فى "رشوة المليون ونصف بمحافظة القاهرة" ل10 أكتوبر    طاقم ضيافة طائرة مصر للطيران ينقذ حياة راكب تعرض لوعكة صحية    بعد المكالمة الهاتفية المُثيرة للجدل.. رئيس أوكرانيا يبدأ زيارته لأمريكا    فصول تقوية بجميع مدارس مطروح.. تعرف على التفاصيل    دموع بطل "صراع العروش" وإطلالة غريبة لبيلي بورتر.. لقطات حفل توزيع جوائز إيمي    الابراج اليومية حظك اليوم الثلاثاء 24 سبتمبر 2019 | ابراج اليوم عاطفيا ومهنيا | الابراج اليومية بالتاريخ مع عبير فؤاد    فيديو.. محمد رمضان للداعين للمظاهرات: لو رجالة انزلوا    فالفيردي: ليس طبيعيا أن يحتسبوا علينا 3 ركلات جزاء في 6 مباريات    ماذا يفعل المأموم إذا سها بنفسه دون الإمام.. فيديو    البحرية المصرية والفرنسية تنفذان تدريبا بالبحر المتوسط (فيديو)    لخفض نسبة الكربون.. شواحن شمسية بجامعة الإسكندرية    معرض توت عنخ آمون بباريس يسجل رقماً قياسياً جديداً.. اعرف التفاصيل    شاهد.. كريم عبدالعزيز يحتفل بنجاح "الفيل الأزرق "2    سول وواشنطن تبدآن مفاوضات غدا حول تقاسم تكاليف الدفاع    صور.. تطعيم طلاب مدارس الدقهلية للوقاية من الالتهاب السحائى البكتيرى    مطارات أبوظبى تحتفى باليوم الوطنى للمملكة ال 89    وزير التنمية المحلية يستقبل نظيره الفلسطيني لتعزيز التعاون وتبادل الخبرات والزيارات    طريقة تحضير الكمونية للشيف توتا مراد.. فيديو    "أطباء بلا حدود" تتهم منظمة الصحة العالمية بتقنين لقاح لمكافحة إيبولا    أحب للناس ما تحب لنفسك تكن مسلما    دعاء صلاة الاستخارة.. أفضل وقت لها وكيفية أدائها وأثرها    مواعيد مباريات اليوم والقنوات الناقلة.. مشاهدة مباريات اليوم 23 / 9 / 2019 بث مباشر    رسالة نارية من "أديب" ل توكل كرمان.. هذا ما قاله    علي جمعة: 4 آيات من القرآن تقي من الكوابيس المستمرة .. فيديو    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





تعددت الأسماء و«الفسيخ» واحد.. بلدان أوروبية وآسيوية تشارك مصر تناوله
نشر في الشروق الجديد يوم 29 - 04 - 2019

ابتكر المصريون منذ عقود قديمة طرقا خاصة للاحتفال ببداية الربيع؛ كالتنزه في الحدائق العامة، وتناول وجبات خاصة برفقة العائلة والأصدقاء كالرنجة والبيض الملون، لكن أبرز هذه الطقوس وأكثرها جدلًا هو تناول "الفسيخ".
ولا يقتصر تناول الأسماك النيئة والمملحة كالفسيخ والرنجة على المصريين الذين عرفوه قبل 4700 عام، إذ ينتشر تناول الأسماك النيئة والمملحة بين العديد من شعوب المعمورة رغم الجدل الطبي الدائر حول أضرارها.
وفي إطار استعدادات المصريين للاحتفال بأعياد شم النسيم وجلب كميات هائلة من الفسيخ، تستعرض ال"الشروق" جانبا من البلدان التي تشارك مصر في تناول الأسماك النيئة والمملحة.
1- السويد والنرويج.. وجبة أعياد الميلاد الماسية:
تشتهر بلدان شبه الجزيرة الإسكندنافية أيضًا بتناول الأسماك المملحة الأشبه بالفسيخ المصري، خاصة في احتفالات عيد الميلاد، وتطلق شعوب كل من النرويج والسويد والدنمارك على الأسماك المملحة اسم "Iceland Diamonds" أي الماس الآيسلندي، ويحضر الفسيخ الإسكندنافي بعشرات النكهات كنكهة الخردل والشبت والكاري والطماطم، ويقدم مع شرائح البصل وسلطة البطاطس والبيض والثوم، بالإضافة إلى خبز الجاودار وخشب الصندل والقرنفل والبهارات، بحسبما ورد في "dailyscandinavian".


2- هولندا.. طقوس خاصة لتناولها:
لا تخلو المتاجر الهولندية أيضًا من الأسماك المملحة التي تعد ال"Hollandse Nieuwe" أحد أشهر المأكولات الشعبية في أمستردام، وجزء لا يتجزأ من التقليد الهولندي، ويزداد تواجد النيوي الهولندية في الفترة ما بين مايو إلى بداية يوليو، ويستوجب تحضيرها 5 أيام بعد إزالة رأسها وأمعائها والقيام بتمليحها، لكن مع الإبقاء على ذيلها؛ فلدى الشعب الهولندي طقس متعارف عليه عند تناول الأسماك المملحة وهو رفع السمكة إلى أعلى من ذيلها ثم قضمها؛ تعبيرا عن بهجة تناول هذا الطعام ذو الشعبية الكبيرة، وفقًا لما أورده "amsterdamtourist".


3- اليابان.. الساشيمي الأوسع نطاقًا:
تعد الأسماك النيئة والمملحة أحد أكثر الوجبات الشعبية الرائجة في اليابان، فهي الوجبات الأوسع نطاقًا على المستويين المحلي والعالمي، ويحوي المطبخ الياباني أنواعًا عديدة من الأسماك المملحة كالتونة والحبار والموسى وسمك الإسقمري والأخطبوط، وغيرها من المأكولات البحرية المستخدمة في تحضير الأطباق اليابانية الشهيرة مثل "الساشيمي"، و"تشيراشي زوشي"، و"السوشي" التي تعد أطباقا رئيسية في المطبخ الياباني، وهي مرتبطة بالموروث الثقافي الياباني منذ القرن الثامن الميلادي.
لكن أقرب هذه الأطباق إلى وجبة الفسيخ المصرية، هي ال"ساشيمي" التي تحضر عبر تجفيف وتمليح المحار والحبار والروبيان؛ لتقدم نيئة مع قطع البصل الأخضر والزنجبيل وشرائح الليمون، بحسبما أورده موقع "livejapan".


4- الفسيخ المصري.. طقس فرعوني يأبى الاندثار:
يرتبط تناول الفسيخ بطقوس أعياد الربيع الفرعونية منذ 4700 عام، ويرجع المؤرخون أن تسمية "شم النسيم" انحدرت من الكلمة الفرعونية "شمو"، التي تعني فصل الربيع؛ نظرًا للعديد من النقوش والرسوم التي تركها الفراعنة على جدران مقابرهم ومعابدهم بدءًا من الأقصر وأسوان مرورًا بقنا وسوهاج ثم وصولًا للجيزة.
ويعد تناول الفسيخ طقسًا دينيًا تحول إلى عادة شعبية، إذ كان شم النسيم عيدا دينيا أيضا لدى الفراعنة، ومناسبة للتقرب للآلهة "مين" بتقديم القرابين التي كانت تتكون من سمك مملح "فسيخ"، وخس وملانة، وهي رموز للخير، وبصل وهو طارد الأرواح الشريرة؛ بحسب المعتقد المصري القديم، وهي طقوس مرتبطة بالتقرب من الإله "مين" إله التناسل والحياة مع قدوم فصل الربيع كل عام، بحسب المؤرخ المصري فرنسيس أمين.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.