استشارة طبية.. خل التفاح

تابعت برنامجا طبيا على التليفزيون يتحدث عن الفوائد الجمة التى يمكن الحصول عليها وأهمها تنقية الدم والشرايين وتحسين عمل الدورة الدموية وعلاج الالتهاب ودعم مناعة الجسم بتناول فنجان من خل التفاح يوميا.
هل هذا بالفعل علميا صحيح؟ وأين أجد خل التفاح؟
سهير زيادة مصر الجديدة
أعذرك كثيرا وأقدر حيرتك فهناك العديد من المعلومات التى تحمل شبهة الحقيقة العلمية والتى تستخدمها المجلات والبرامج الإعلامية فى صورة تسبغ عليها صفة الحقائق. تعدد الدراسات واختلاف النتائج يساهم بشكل كبير فى التعامل مع تلك المقولات على أنها حقائق مثبتة. لذا يجب التروى قبل تبنى تلك المعلومات على أنها حقائق وانتظار نتائجها مما قد يحبطنا إذ لم نجنيها.
خل التفاح يصنع من تخمير أنواع معينة من التفاح. يحتوى خل التفاح على حامض الاستيك acetic acid الذى يمنح خل التفاح مذاقه المميز ورائحته المعروفة.
هناك مركب صناعى يشابه فى تركيبة حامض الاستيك وله خاصية مهمة هى جذب المعادن الثقيلة المذابة فى الدم إذا حدث تسمم بمعادن مثل الزئبق والرصاص والحديد. المركب الصناعى معروف باسم EDTA ethylendiamine retraacetic acid) وتلك الخاصية تجعله علاجا معروفا لحالات التسمم بالمعادن إذ يتمكن من سحب جزيئات المعدن الذائبة والاتحاد بها والخروج معها من الجسم بطرق الإخراج الطبيعية.
التشابه بين خل التفاح وتلك المادة الصناعية قد يدفع بالظن أن خل التفاح له نفس الأثر فى تنقية الدم لكن ذلك لم يثبت علميا حتى الآن.
استخدام خل التفاح فى الطعام وإضافته للسلطات الطازجة أمر مفيد صحيا ويعطى مذاقا طيبا لكن الإفراط فى استخدامه يؤدى لنقص عنصر البوتاسيوم من الدم. كما أن خل التفاح يضر بمينا الأسنان فإذا تناولته مجردا (ملعقة مثلا من الخل) يجب أن تتنبه لغسيل الفم بعدها بالماء.
أهم فوائد خل التفاح يقدمها لمرضى السكر من النوع الثانى إذ إن تناول جرعة صغيرة يوميا (ملعقة صغيرة) تساعد على ثبات نسبة السكر فى الدم وهو ما يسعى إليه الإنسان فى تلك الأحوال.