كفتة الدجاج المحشية بالجبن والمشروم

المقادير
4 صدور فراخ
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ثمرة بطاطس متوسّطة
ملح وفلفل أسود
للحشو:
10 مكعبات جبنة كريمي (ممكن تستخدمي جبنة نستو أو شيدر)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1⁄2 كوب مشروم مفروم
للتغطية:
2 بيضة
2 كوب بقسماط ناعم
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير والطهى
اسلقي البطاطس نصف سوى وقطّعيها شرائح، واتركيها لتبرد تماما.
افرمي صدور الفراخ وشرائح البطاطس مع بعض في المفرمة، ثم تبّليها بالملح والفلفل والكزبرة والزعتر والحبهان، واعجني الخليط كله .
لتحضير الحشو؛ اخلطي المشروم مع الجبنة والبقدونس، وقلّبيهم مع بعض .
خدي كمية مناسبة من الكفتة وافرديها على إيدك، واحشيها بكمية مناسبة من الحشو، ولفّيها على شكل صوابع، وكرّري الخطوة لكل الكمية .
اخفقي البيض في طبق وضعي عليه الملح والفلفل، وضعي أصابع الكفتة في البيض ثم البقسماط.
حمّري الكفتة في زيت ساخن وغزير، ثم على مناديل ورقية لتشرّب الزيت، وعند التقديم .
شملولة