جولة فى غرفة الخبيز فرن قديم فى بيت جدى

1 الفرن وهى مبنية من الطين على عدة مراحل ومن عدة مواد مثل الطوب الأحمر ومسحوق الطوب الأحمر 2 الفتحة الجانبية هى الموقد ويدخل منه الوقيد 3 الفتحة الأمامية وهى لإدخال الخبز النيىء وإخراجه بعد أن ينضج ويستخدم فى إدخاله المطرحة وهى مصنوعة من الخشب وله يد طويلة لكى يرص داخل الفرن لأبعد مسافة ويسحب الخبز من الفرن بأداة حديدية لها يد طويلة وتسمى البشكور أو الخطاف4 أعلى الفرن فتحة يوضع عليها إناء من الفخاربه الفول الجاف لتدميس الفول أثناء عملية الخبيز..أ وإناء الفخار يسمى المنطال ويستخدم أحيانا وعلى نفس الفتحة العلوية فى طبخ العدس ويسمى فى هذه الحالةالمنطال أو النطَّال أو المَلَزّْ 5 بعد خبز الدقيق فى إناء متسع جدا من الفخار أيضا يسمى الماجور ويترك حتى يتخمربعدإضافة الخميرة له6 بعد أن يختمر الخبز يقطع إلى أرغفة ويوضع كل رغيف على المقرصة وجمعها مقارص وهى مصنوعة من الطين بعد أن نفرش النخال على المقرصة والمقارص كما فى الصورةمرصوصة على الحائط القصير الملتصق بالفرن
لاحظ على الحائط الشنيف وهو من مصنوع من لوف النخل على شكل مربعات وذلك لجلب الوقود
أمام الفرم مجموعة من أوانى الفخار وتستخدم فى خبيز البتاو المصنوع من دقيق الذرة الشامية أو الذرة الرفيعة
بجوار الفرن توجد عصا طويلة آخرها قطعة من القماش تسمى الفوده لمسح بلاط الفرن من التراب العالق بها
يوجد عصا طويلة تسمى المحساس لتقليب نيران الفرن وقد أصبحت سوداء وتطلق كلمة محساس الفرن على الفتاة الرفيعة جدا السمراء ذات السيقان الرفيعة
لاحظ الطبلية وهى تستخدم كمائدة للطعام وبجوارها المقاعد المصنوعة من جريد النخل وتستعمل الطبلية فى فرد رقائق الفطير العادى الذى يسمى فى الوجه البحرى الرقاق ويوضع فى مرق اللحم أو تستخدم فى عمل الفطير المشلتت فى الوجه البحرى ويسمى فى جنوب مصر المُطَبَق
على يسار الفرن الكانون الصغير ويستخدم فى إنضاج الطعام ويوجد عليه المنطال وزبديه صغيرة وزبدية كبيرة وتستخدم فى الأكل ووضع الطبيخ فيها وهى بدلا من أطباق هذه الأيام