"السوشى" يحد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب

سلطت صحيفة "ديلى ميل" البريطانية المزيد من الضوء على "السوشى" الأكلة اليابانية الشهيرة، وذلك من خلال دراسات طبية حديثة أشرف عليها باحثون من جامعة بيتسبرج الأمريكية، وكشفت النتائج أن تلك الأكلة المثيرة تحد من خطر إصابة الشرايين التاجية التى تُغذى القلب بالتكلس وترسب الكالسيوم عليها، والذى يؤدى إلى إصابتها بالتصلب مع مرور الوقت، ويرفع خطر الإصابة بأمراض القلب.
وكشفت نتائج الدراسة، التى شملت 300 شخص واستمرت لمدة 5 سنوات، أن الرجال الأمريكيين الذين قاموا بتناول شريحة واحدة من الأسماك، فى الأسبوع ارتفعت فرص إصابة بتكلس الشرايين التاجية بمقدار ثلاثة أضعاف مقارنة بالأشخاص اليابانيين الذين يتناولون شريحة ونصف، من السوشى كل يوم بشكل منتظم.
وترجع الفوائد الصحية المثيرة لطعام السوشى إلى احتوائه على كميات كبيرة من الحمض الدهنى "أوميجا-3" والذى يقلل من تكوين الكتل الدهنية المترسبة على الشرايين والحد من الالتهابات، وهو ما يساهم فى تقليل خطر الإصابة بتكلس الشرايين.
وحسب ويكيبيديا، فالسوشى هو طعام يابانى شهير. يصنع من الرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطيلة منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات أو الفطور أو بيض السمك أو اللحوم الحمراء وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك وإضفاء نكهة أخرى.