فى يوم الأغذية العالمى.. "الأشخاص الأصحاء يعتمدون على نظم غذاء صحية"

تحتفل منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "FAO" غدا الاربعاء 16 اكتوبر بيوم الأغذية العالمي هذا العام من خلال العديد من الفعاليات بمقرها في العاصمة الإيطالية وحول العالم تحت شعار "الأشخاص المفعمون بالصحة يعتمدون على نظم غذائية صحية"، وتنصبّ الاحتفالات على قضية: "النظم الغذائية المستدامة من أجل الأمن الغذائي والتغذية". ويصادف هذا اليوم أيضاً تاريخ إنشاء المنظمة في عام 1945.
وبينما تكشف أحدث الأرقام عن أن 842 مليون شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من قصور التغذية المزمن، يتواصل تطبيق نماذج إنمائية غير قابلة للاستدامة مما يسبب تدهور البيئة الطبيعية، ويهدّد النظم الايكولوجية والتنوّع الحيوي كدعائم لإنتاج غذائنا في المستقبل.
وتتألف النظم الغذائية من مكوّنات البيئة، والبشر، والمؤسسات، والعمليات التي تمر عبرها مراحل الإنتاج والمعالجة قبل أن تصل إلى المستهلك النهائي.
وينعكس كل من جوانب هذه النظم الغذائية على مدى توافر المواد الغذائية في نهاية المطاف ومحتواها التغذوي - وبالتالي على قابلية المستهلكين لاختيار حمية صحية.
ويمثل يوم الأغذية العالمي 2013 فرصة مثلى لإمعان النظر هذه القضايا وغيرها، والمساعدة على أن نستشرف المستقبل الذي نصبو إليه.