العدس والفول يخفضا الكوليسترول

توصلت دراسة طبية إلى أن تناول بعض الأطعمة تعمل على خفض مستوى ارتفاع الكوليسترول السيىء فى الدم مع الابتعاد عن الاطعمة الدسمة والمقلية.
فقد أوضح الباحثون بجامعة "نيويورك" الامريكية أن عددا من العناصر الغذائية تلعب دورا مهما فى زيادة أو خفض معدلات الكوليسترول المرتفع فى الدم .
وقد شدد الباحثون على الإكثار من تناول الألياف التى تذوب فى الماء لدورها الفعال فى خفض معدلات الكوليسترول السيىء فى الدم وذلك عن طريق تسريع عملية الهضم وتخلص الجسم من الفضلات حيث يعد العدس والفول والبقوليات بصفة عامة من أهم العناصر الغذائية المساهمة فى خفض الكوليسترول لاحتوائها على كميات وفيرة من الالياف الذائبة فى الماء.
كما يسهم تناول الجزر التفاح والشعر والشوفان فى تخفيض مستوى الكوليسترول السيىء فى الدم أيضا.
يأتي ذلك في الوقت الذي أوصت فيه "الجمعية الأمريكية للقلب" اقتصار الدهون في النظام الغذائي اليومى على 300 ملليجرام يوميا للبالغين الاصحاء.
وتكشف الجمعية النقاب عن الأطعمة التي تساهم فى خفض الكوليسترول وهى الاستعانة بالثوم الطازج في عملية الطهو بالاضافة إلى تناول الشاي الأخضر بانتظام للحماية أيضا من الاكسدة إلى جانب تناول المكسرات خاصة اللوز الذي يعمل على خفض مستوى السكر في الدم والكوليسترول.