كعك العيد

المقادير تكفي 10 أشخاص ولا يستغرق اعدادها اكثر من ساعة واحدة للخبز والتسوية. المقادير
4 اكواب سميد وسط
2 كوب دقيق
نص كوب سكر بودرة
كوب زبدة سايحة
نص كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة خميرة ذائبة بشوية ماء
كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة بهارات الكعك (يانسون -محلب -شومر)
ملعقة كبيرة ماء زهر - اختياري
ويمكنك اختيار الحشو المناسب من تمر أو فستق أو الجوز
التحضير:
نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم
نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط.
نضع علي الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك.
نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها. تقطع العجينة الي كرات متساوية
نقوم بنقش الكعك بالطريقة المعتادة يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة
يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبي وفاتح يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد.
ملاحظات:
1-قومي بدعك العجينة بطريقة جيدة حتي تحصلي علي كعك ناعم ولا تقومي أبدا بتزويد العجينة بالماء لأن كثرة الماء تفقد الكعك ليونته وليس العكس
2- قومي بوضع السمسم أبيض لانه يتم تحميصه حينما تضعين فوقه السمن المقدوح 3- لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلي كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق