كيف تعدين «عزومة» إفطار ناجحة بخطوات بسيطة

الإتيكيت هو فلسفة حياة وليس مجرد شوكة وسكينة خاصة فى ترتيب مائدة العزائم الرمضانية، تقدم خبيرة الإتيكيت د.غادة جمعة نصائحها فى ترتيب مائدة طعامك قائلة:
- قومى بتغطية المائدة بالمفرش على ألا يتدلى أكثر من 35 سم من جوانب المائدة، استخدمى المفارش السادة مع الأطباق الملونة.
- احرصى على تزيين المائدة بالأزهار أو الأعشاب البسيطة والمخفضة لكى لا تحجب الرؤية، وتؤكد جمعة على اختيار الزهور ذات الرائحة الخفيفة غير النفاذة حتى لا تطغى على حاسة تذوق الأطعمة.
- وأن يكون البعد بين حافة الملاعق والسكاكين وحافة المائدة لا يزيد عن 2 سم.
- اتيكيت وضع ادوات المائدة يحتم عليكِ وضع سكين الطعام على يمين الأطباق وشفرتها تكون موجهة للأطباق.
- لا تستعملى المفارش المربعات أو المنقوشة إلا مع الأصدقاء المقربين أو أفراد العائلة أما فى العزائم الأكثر رسمية استخدمى المفرش السادة.
- عادة توضع منشفة الطعام إلى يسار الجالس أو فى الطبق الأمامى أو فى الكوب، ويمكنك استخدام المناشف الورقية فى حالة وجود أطفال لحماية المناشف القماش من البقع.
- هناك وضع معين لمناديل السفرة يمكن وضعها فوق الطبق مع مراعاة تناسق ألوانها مع لون المفرش والأطباق.
- إذا كانت الأصناف التى ستقدمينها إلى الضيوف لا تحتاج إلى سكين فعندئذ توضع شوكة الأكل محل السكين.
يجب أن تكون الأكواب نظيفة وجافة وتوضع الأكواب عند طرف السكين أو إلى اليمين قليلاً.
فى حالة تقديم العصير مع الأكل يوضع كوب العصير إلى يمين كوب الماء وأقرب للجالس من كوب الماء.
فى حالة استخدام أكثر من طبقٍ أمام كل فرد فتوضع الأطباق المسطحة أولا وفوقها طبق الشوربة و لا يوضع أكثر من ثلاثة أطباق أمام كل فرد مهما كانت الأصناف.
- يجب الجلوس على مائدة الطعام بشكل مستقيم ودون تكلف وينقل الطعام من الطبق إلى الفم و لا يقرب الفم من الطبق.
- لا يصح إسناد ذراعيكِ على المائدة أثناء تناول الطعام حتى لا يتضايق الشخص الجالس بجوارك.
- من الأفضل أن توضع مناشف الطعام على الركبتين ولا يتم ربطهما حول العنق إلا للأطفال فقط.
- عند الانتهاء من تناول الطعام توضع المنشفة بدون إعادة طيها إلى يمين أو يسار الطبق.
- إذا كنت تفضلين تناول الطعام بيدك اليمنى، فيمكنك تقطيع كافة الطعام ثم تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى وتبقى بها حتى تناول الطعام.
- لا يستعمل السكين مطلقا لنقل الطعام إلى الفم بل للتقطيع أو حمل الطعام مع الشوكة أثناء الغرف.
- ترتيب تقديم الأصناف فى العزائم هو الشوربة ثم الطبق الرئيسى كاللحوم أو الطيور مع صنف من الخضار أو الأرز أو المكرونة وأيضا السلطة وفى الغالب توضع فى طبق منفصل يسار الجالس، ثم الحلوى ثم الفاكهة وأخيراً القهوة والشاى.
- اغلقى التليفزيون أثناء تناول الطعام واستثمرى تلك الفترة لتبادل الاحاديث العائلية بدلاً من متابعة التليفزيون فى صمت، مع اختيار موضوعات شيقة وتجنب أخبار الحوادث أو المرض أو الوفاة.
- حاولى توزيع اهتمامك بين المدعوين حتى لا يشعر البعض الآخر بالإهمال أو التجاهل وهم فى منزلك.
عليكِ بإعداد قائمة بكل ما تحتاجين إليه قبل العزومة بفترة وشرائه حتى لا تكتشفين عدم وجود بعض المكونات فى مطبخك.