مائدةأنيقة لعزومة مميزة

ماجي الحكيم
تجهيز المائدة لاستقبال ضيوفك خلال شهر رمضان تحتاج منك الي الاهتمام ببعض الرتوش البسيطة‏,‏ ولكن المهمة والتي تدل علي عنايتك ببيتك وضيوفك في آن واحد‏.. واعدادك المائدة بشكل متقن يستوجب معرفة ترتيب الأطباق والأكواب والفضيات وغيرها مما سنعرضه خلال السطور القادمة:
أولا ترتيب الأطباق:
يوضع طبق الأكل بين الشوكة والسكين أمام الشخص الجالس وعلي بعد4 سم من طرف المائدة.
يوضع طبق الخبز والزبد إلي يسار الجالس أعلي طرف الشوكة ويمكن استخدامه لتقديم السلطة.
يمكن وضع أطباق السلطة وهي مملوءة قبل جلوس الأشخاص بفترة بسيطة إذا كانت الدعوة رسمية بعض الشيء أما العزومات العائلية يترك لكل شخص تلك المهمة.
يوضع الخبز ساخنا بطبق في الزاوية المقابلة لكوب الماء في الجهة اليسري.
عند الحاجة لاستخدام اكثر من طبق توضع الاطباق المسطحة أولا من تحت ويوضع فوقها طبق الشوربة وانما يخصص لها طبق مستقل يوضع تحت طبق الشوربة.
ثانيا ترتيب الفضيات التأكد أولا من نظافة ولمعان قطع الفضيات التي سيتم استخدامها.
ترتيب قطع الفضيات علي المائدة حول الطبق حسب أولوية استخدامها أي من الخارج وفي اتجاه الطبق.
ترتيب قطع الفضيات بشكل متقارب وليس متلاصق بحيث تكون ايدي القطع كلها علي خط مستقيم ومواز لطرف المائدة. يوضع السكين يمين الطبق علي أن يكون الجزء الحاد منه جهة الطبق.
توضع ملعقة الشوربة الي يمين السكين وحافتها المقعرة متجهة لأعلي.
في حالة تناول السلطة في الطبق الرئيسي يكتفي بشوكة الطعام فقط أو توضع شوكة السلطة الأقرب للطبق, أما في حالة تناول السلطة في طبق مستقل توضع الشوك الي يسار الطبق أو بشكل عامودي علي الطرف الأيمن أوبشكل مستقيم في منتصف الطبق وفي جميع الحالات الطرف الحاد يكون باتجاه الطبق.
عند استخدام طبق الخبز للسلطة اكتفي بوضع شوكة للسلطة فقط وهي الأهم طبعا خلال الشهر الكريم.
إذا قدمت بعض الأسماك علي مائدتك الرمضانية لابد من اضافة الأدوات الخاصة بتناول الأسماك حتي لا يتم التعامل مع أصناف اخري بنفس الأدوات.
إذا كنت ستقدمين الحلويات علي مائدة السفرة فضعي أدواتها من الفضيات أعلي الطبق بحيث تكون الملعقة الي اعلي يليها السكين ثم أخيرا الشوكة وتكون الأقرب للطبق علي ان تكون يدا لملعقة والسكين الي اليمين ويد الشوكة الي اليسار.
ثالثا ترتيب الأكواب: التأكد أولا من نظافة الأكواب قبل وضعها علي المائدة ولعدم ترك بصمات الأصابع عليها يفضل مسحها بمنديل ورقي. اذا كنت ستضعين مكعبات من الثلج لتبريد المشروبات يفضل وضعها في الأكواب ثم اضافة الماء أو أي مشروب آخر قبل جلوس المدعوين.
توضع الأكواب أعلي طرف السكين.
في حالة تقديم كوب عصير أو أحد المشروبات الرمضانية الي جانب كوب الماء يوضع كوب العصير علي يمين كوب الماء ويكون الأقرب للشخص الجالس.
مع اختلاف المشروبات المقدمة وتنوعها يراعي عدم وضع أكثر من ثلاثة أكواب أعلي الطبق.