تقدم "رصد"، يوميًا، طبقًا جديدًا من أجل إثراء وتنويع مائدة العائلة. "السمك البوري المشوي" أولًا: المقادير * 4 سمكات بوري رفيع * 2 ملعقة عصير ليمون * 1 ملعقة كبيرة كمون * 1 ملعقة كبيرة بهارات * 1 ملعقة صغيرة كركم * 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة * 1 ملعقة صغيرة بابريكا * 1 ملعقة صغيرة ملح * ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود * 10 فص ثوم مهروس * 2 حبة متوسطة بصل مفروم خشن * 3 حبة طماطم متوسطة مفرومة خشن * 2 كوب كرفس أخضر * 2 كوب كزبرة مفرومة خشن * ربع كوب زيت ذرة أو زيتون * دقيق ثانيًا: الطريقة * يتم إحضار صينية للفرن، وفرشها بقطعة كبيرة من ورق الفويل. * يتم توزيع بعض من زيت الزيتون على الفويل ويتم ترك الصينية. * يتم وضع الدقيق بطبق كبير وتركه جنبًا، ثم يتم تحضير الحشو الخاص بالسمك. * الحشو: يتم إحضار وعاء عميق ووضع الطماطم المفرومه بداخله، ثم وضع الكرفس عليها، ثم وضع الكزبرة المفرومة، ثم وضع البصل المفروم ثم الثوم المهروس. * تخلط البهارات معًا "الكمون والكركم والكزبرة الناعمة والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والملح" ونأخذ جزءًا منها ليرش على الحشو. * يوزع عصير الليمون على السمك واحدة تلو الأخرى ودهنه به، ثم توزيع جزء من عصير الليمون على الحشو. * وترش بعض البهارات على السمك من الخارج والداخل بكل سمكة على حدة. * يتم حشو السمك بالحشوة الجاهزة. * يغطى السمك بالدقيق ثم وضعه على "الفويل" المدهون بالزيت الزيتون بالصينيه الخاصة بالفرن، مع توزيع بعض قطرات من زيت الزيتون على وجه الصينية، ثم وضعها بالفرن حتى تمام الطهي. * يتم تقديم السمك بعد خروجه من الفرن مع الأرز الأحمر والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.