بالفيديو.. طريقة عمل طبق السمك البوري "المشوي"

تقدم "رصد"، يوميًا، طبقًا جديدًا من أجل إثراء وتنويع مائدة العائلة.
"السمك البوري المشوي"
أولًا: المقادير
* 4 سمكات بوري رفيع
* 2 ملعقة عصير ليمون
* 1 ملعقة كبيرة كمون
* 1 ملعقة كبيرة بهارات
* 1 ملعقة صغيرة كركم
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 10 فص ثوم مهروس
* 2 حبة متوسطة بصل مفروم خشن
* 3 حبة طماطم متوسطة مفرومة خشن
* 2 كوب كرفس أخضر
* 2 كوب كزبرة مفرومة خشن
* ربع كوب زيت ذرة أو زيتون
* دقيق
ثانيًا: الطريقة
* يتم إحضار صينية للفرن، وفرشها بقطعة كبيرة من ورق الفويل.
* يتم توزيع بعض من زيت الزيتون على الفويل ويتم ترك الصينية.
* يتم وضع الدقيق بطبق كبير وتركه جنبًا، ثم يتم تحضير الحشو الخاص بالسمك.
* الحشو: يتم إحضار وعاء عميق ووضع الطماطم المفرومه بداخله، ثم وضع الكرفس عليها، ثم وضع الكزبرة المفرومة، ثم وضع البصل المفروم ثم الثوم المهروس.
* تخلط البهارات معًا "الكمون والكركم والكزبرة الناعمة والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والملح" ونأخذ جزءًا منها ليرش على الحشو.
* يوزع عصير الليمون على السمك واحدة تلو الأخرى ودهنه به، ثم توزيع جزء من عصير الليمون على الحشو.
* وترش بعض البهارات على السمك من الخارج والداخل بكل سمكة على حدة.
* يتم حشو السمك بالحشوة الجاهزة.
* يغطى السمك بالدقيق ثم وضعه على "الفويل" المدهون بالزيت الزيتون بالصينيه الخاصة بالفرن، مع توزيع بعض قطرات من زيت الزيتون على وجه الصينية، ثم وضعها بالفرن حتى تمام الطهي.
* يتم تقديم السمك بعد خروجه من الفرن مع الأرز الأحمر والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.