بالانفوجرافيك.. 5 علامات للكشف عن لحوم "الحمير"

تناولت الصحف أمس الثلاثاء خبرًا مفاده ضبط مزرعة يقوم صاحبها بتربية الحمير في الفيوم، وذبحها بأحد المجازر الخاصة وبيعها على أنها لحوم صالحة للاستهلاك الآدمي.
ولم تكن واقعة الفيوم، هي الأولى هذا العام، ففي فبراير الماضي ضبطت إدارة تموين أبو المطامير بالبحيرة، محل مشويات بحوزته 200 كيلو لحوم حمير، تستخدم في الحواوشي الذي يبعه المحل.
كما تم ضبط عدد كبير من ساندويتشات الحواوشي والفطائر والبتزا داخل المحل، وتحرر محضر للمتهم، وتولت النيابة التحقيق.
وفي أغسطس 2012 ألقت مباحث الجيزة القبض على جزار يذبح الحمير ويبيع لحومها، مدعياً أنها لحوم بلدية، وقد تم التحفظ على لحوم حمارين داخل منزله، حيث تبين أنه باع كميات كبيرة من اللحوم منذ بداية شهر رمضان.
وفي 2011 ألقت مباحث مركز أسيوط القبض على جزار يذبح الحمير لبيعها قبل عيد الأضحى.
هذا الخبر، وكل ما نقرأه من أخبار مماثلة، يجعلنا جميعا نشكك في أننا سبق لنا تناول مثل هذه اللحوم دون أن ندري، ولكي تكون أكثر تيقظا، نعرض لك 5 علامات تكتشف منها أن الذي تشتريه لحم حمير.
هذه العلامات يلخصها الطبيب البيطري "ربحي سعيفان" في النقاط التالية:
1- لكل نوع لحوم لوناً خاصاً، فتتميز لحوم البقر بلونها الأحمر الزاهي، والدهن الأصفر، أما اللحم الجاموسي فلونه أحمر مائل للبني ودهنه أبيض، ولحم الماعز والغنم يميل إلي التصاق الشعر به، في حين يختلف لون لحوم الحمير فلونها بني غامق يميل إلي الزرقة.
2- رائحة لحوم الحمير سيئة.
3- ألياف لحوم الحمير واضحة بارزة.
4- دهن هذه اللحوم قليلة، ومختلفة عن الدهن العادي، حيث يميل لونها إلى اللون النحاسي.
5- قبل طهو اللحوم إذا قمت بتدفئة السكين على النار وقطعت منه شريحة تتغير رائحتها إلى الأسوأ.