غدًا.. «البحوث الزراعية» ينظم ورشة «التقنيات الحديثة للحاصلات» لضمان جودة الأغذية

ينظم مركز البحوث الزراعية، ورشة عمل بعنوان «التقنيات الحديثة فى تصنيع الحاصلات البستانية» غدًا الثلاثاء، بمركز البحوث الزراعية، وذلك في إطار نشاط معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية.
ويتم عقد ورشة العمل، والتي سوف تتناول محاور "سلامة وجودة المنتجات الغذائية المصنعة من الخضر والفاكهة، الطرق الحديثة لتصنيع منتجات عالية الجودة من الخضر والفاكهة، إنتاج منتجات غير تقليدية من الحاصلات البستانية، الطرق المثلي لتجفيف النباتات الطبية والعطرية وإستخلاص الزيوت الطيارة ودراسة تطبيقاتها المختلفة، منتجات عالية الجودة بطرق تكنولوجية بسيطة تناسب المشروعات الصغيرة، الإستفادة المثلي من مخلفات الحاصلات البستانية فى التصنيع الغذائي".
وتتضمن الورشة معرضًا لمنتجات الخضر والفاكهة، وذلك من واقع الأبحاث التطبيقية، والتي قام بإعدادها الباحثين بقسم بحوث تصنيع الحاصلات البستانية بالمعهد، كذلك سيتم عرض مجموعة من الأفكار البحثية والابتكارات في مجال تصنيع الحاصلات البستانية، بالإضافة إلى مناقشة ورشة العمل نظم الجودة الحديثة التي يجب تطبيقها بمصانع الأغذية التي تنتج العصائر والمربات والأغذية المجمدة والمجففة بما يعمل على تحسين جودة المنتج المصري ويتيح تصديره للخارج وزيادة القدرة التنافسية على المستوى العالمي بتطبيق المواصفات القياسية العالمية.
كما تهتم ورشة العمل بدراسة أنسب طرق الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائي سواء لإنتاج منتجات حيوية ذات قيمة اقتصادية مرتفعة، مثل الألوان الطبيعية ومضادات الأكسدة وغيرها من المنتجات التي لها أهمية بيئية أوالاستفادة من هذه المخلفات فى تنمية وإنتاج فطر عيش الغراب، والذي يعد من أهم المشروعات التي تعمل إتاحة فرص عمل لشباب الخريجين فضلاً عن البعد البيئي الهام لهذا المشروع.
ويشارك بالحضور نخبة من الأساتذة والباحثين المصريين المهتمين والعاملين بمجال تصنيع الحاصلات البستانية من مختلف الجامعات والمراكز البحثية بالإضافة إلى ممثلين عن الشركات المصرية العاملة فى ذات المجال وكذلك شركات تصنيع العصائر والمربات.