القرع العسلى بالمكسرات والباشاميل

تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل طبق «القرع العسلى بالمكسرات والباشاميل الحلو» كالتالى:
المقادير:
1 كيلو قرع عسلى أو واحدة قرع عسلى متوسطة الحجم.
2 كوب سكر، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 2 كوب ماء، 6 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة، فانيليا، جوز هند ومكسرات (حسب الرغبة)
الطريقة :
يقشر القرع ويقطع صغيراً وينقع فى السكر لمدة نصف ساعة ثم يسلق القرع فى كوبين الماء وكوبين السكر ويصفى مع الاحتفاظ بالماء المتبقى من السلق وييهرس بالشوكة ويقلب بالمكسرات. يقلب الدقيق والسمن على النار ويضاف اللبن البودرة المذاب فى الماء المتبقى من عملية السلق ويضاف السكر حسب الحاجة ويوضع على نار هادئة ونستمر فى التقليب حتى يغلظ قوامه مثل الباشاميل ولكن قوامه يكون أخف قليلاً من الباشاميل العادى ثم يوضع القرع المهروس والمضاف إليه مكسرات فى صينية مدهونة قليل من الباشاميل وأخيراً طبقة الباشاميل ويسوى بالفرن لمدة حوالى نصف ساعة.
يذكر أن القرع العسلى يحتوى على فيتامينات ومعادن عديدة ويعمل على محاربة التحولات الشبيهة بالسرطان فى الخلايا ومضاد للتأكسد والالتهاب، ويعمل على امتصاص الدهون من الدم، يعمل على تعديل السكر فى الدم، غنى بمعادن البوتاسيوم الذى يعمل على تخفيض ضغط الدم.