فيتامين "سي".. "أيقونة الشفاء" لعلاج الأمراض

فيتامين "سي" يرفع المناعة.. مضاد للأكسدة.. يعزز امتصاص الحديد.. مضاد طبيعي للحساسية.. يعالج نزلات البرد.. يخفض الإصابة بالنقرس.. كل هذه الحقائق وغيرها كانت موضوع ندوة "أسرار فيتامين "سي" التي عقدت اليوم بمركز توثيق وبحوث أدب الأطفال، وألقاها الدكتور مجدي بدران زميل معهد الطفولة وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة.

وأكد بدران أن فيتامين "سي" هو أشهر أنواع الفيتامينات وأكثرها أهمية من الوجهة الغذائية ويعتبر عادةً في مقدمة الفيتامينات التي يستعملها الأطباء ويستهلكها المرضى، مشيراً إلى أن نقص هذا الفيتامين منتشر عالمياً بصور متفاوتة في البرازيل والمكسيك، حيث تبلغ نسبة النقص 30% في الحوامل في وكذلك في الأجنة والمواليد.

وأوضح بدران أن فيتامين "سي" لا يمكن تخزينه في جسم الإنسان، لذا يجب يجب تناوله يومياً، مشيراً إلى أن تدخين السجائر يدمر فيتامين "سي" بمعدل 25 مجم لكل سيجاره، مما يؤدي إلى نقص الكفاءة الوظيفية لأجهزة الجسم ونقص المناعة وكثرة الإلتهابات وتعدد السرطانات.
وأشار بدران إلى أن هناك بعض الأدوية التي يمكن أن تخفض مستوي فيتامين "سى" فى جسد الإنسان، مثل المسكنات، أدوية "الكورتيزونات"، "الأسبرين"، المضادات الحيوية وبعض الأدوية المدرة للبول.

فيتامين "سي" أيقونة الشفاء

أوضح بدران أن فيتامين "سي" من المواد المضاده للأكسده والتي تزيد كفاءه الجهاز المناعي، مشيراً إلى أن الإنسان يستهلك كميات كبيرة من فيتامين "سي" وقت الجروح والحوادث والتوتر.

وقد تم التوصل حديثاً إلى دليل علمي يؤكد أن فيتامين "سي" يحمي من مرض النقرس أكثر التهابات المفاصل شيوعاً في البالغين، كما أنه يساعد في تكوين العظام، وتوسيع الأوعية الدموية، كما أنه يحمي من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، ينظم نسب الكوليسترول في الدم، يحافظ على جمال العين، كما يحمي من الإصابة بالمياه البيضاء على العين.

وأشار بدران إلى أن فيتامين "سي" يحمي من مرض النقرس وهو أكثر التهابات المفاصل شيوعاً في البالغين، وذلك لأنه يخفض نسبه حمض "اليوريك" فى الدم ويزيد من التخلص منه عن طريق الكلى، وينصح بالإقلال من تناول، القهوة، الكولا، الشاي، البقول، اللحوم الحمراء.

وأضاف بدران أن نقص فيتامين "سي" لدى الأجنة و المواليد يؤثر سلبياً على نمو وتطور المخ، مما قد يؤدي إلى مواليد مصابة بالتخلف العقلي، ما قد ينعكس بالسلب على معدلات الذكاء والتحصيل الدراسي فيما بعد.

الإحتياج اليومي لفيتامين "سي"

أكد بدران خلال الندوة أن فيتامين" سي" يوجد بوفرة في المصادر الطبيعية مثل الجوافة، البرتقال، الكيوي، الفلفل بألوانه، الطماطم، اليوسفي، الليمون، البروكلي، الموز، التفاح، الأعشاب العطرية كالنعناع واليانسون والبابونج.
- يحتاج البالغون يومياً: 60 مجم.
- الأطفال منذ الولادة وحتي سن سنة: 30مجم.
- الأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات : 40مجم.
- الأطفال من سن 4 إلى 10 سنوات: 45مجم.
الحامل: من 75 إلى90مجم.
- الأم المرضع: 100مجم.
- المدخنون: 200مجم.

وينصح بدران للاحتفاظ بالقيمة الغذائية في الفواكه والخضروات، يفضل غلي ماء الطبخ قبل إضافة الخضراوات أو اللحوم، وذلك لأن فيتامين "سي" يفقد بالتسخين، القلي، التعقيم، البسترة، التخزين، التثليج، التجفيف، التجميد.

وذلك لأن الغليان يخرج الأكسجين من الماء، وبالتالي لن يضيع فيتامين "سي" في التفاعل مع الأكسجين، كما يوصي بتقطيع الخضراوات قطعاً كبيرة ثم تقطع لقطع أصغر بعد الطهو.