الدهون الغير مشبعة تخفض الإصابة بأمراض القلب

واشنطن: كشفت دراسة أمريكية حديثة أن استبدال الدهون المشبعة في الطعام بنظائرها من الدهون الغير مشبعة المتعددة الموجودة في بعض الأسماك والزيوت النباتية يقلل احتمالات الإصابة بأمراض القلب بنسبة 20%.
واستندت الدراسة التى أجراها باحثون بجامعة هارفارد الأمريكية إلى نتائج ثماني دراسات سابقة شملت أكثر من 13 الف شخص، حيث اتضح أن الإقلال من تناول الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم والزبد يكون جزءاً واحداً فقط من النظام الغذائي الصحي.
ويوصى الأطباء بأنه يجب ألا تشكل الدهون المشبعة أكثر من 11 % من حاجة البالغين للطاقة، حيث ترفع هذه الدهون مستوى الكوليسترول السيء في الدم والذي يسبب ضيق فى شرايين القلب، فى حين ترفع الدهون غير المشبعة المتعددة نسبة الكوليسترول "الجيد" في الدم.
وتشير استنتاجات بحث هارفارد إلى أن كل ارتفاع يبلغ 5 % في استهلاك الدهون غير المشبعة المتعددة يصاحبه انخفاض في احتمالات الإصابة بأمراض القلب.