الدهون الصحية تقلل الإصابة بأمراض القلب

تشير دراسة نشرت مؤخرا في الولايات المتحدة إلي أن استبدال الدهون المشبعة في الطعام ببدائل أكثر صحية قد تقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب بنسبة‏20%.‏ وتضيف استنتاجات هذه الدراسة التي أجرتها كلية الطب في جامعة هارفارد إلي الأدلة الموجودة التي تشير إلي الفوائد الصحية لتناول الدهون غير المشبعة المتعددة الموجودة في بعض الأسماك والزيوت النباتية‏.‏ وقد حلل فريق البحث في هارفارد النتائج التي خلصت إليها ثماني دراسات سابقة شملت أكثر من‏13‏ ألف شخص‏,‏ ويقول الخبراء إن الإقلال من تناول الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم والزبدة يكون جزءا واحدا فقط من النظام الغذائي الصحي‏.‏ يذكر أن الأطباء يوصون بألا تشكل الدهون المشبعة أكثر من‏11%‏ من حاجة البالغين للطاقة‏,‏ والسبب هو أن هذا الصنف من الدهون يرفع مستوي الكولسترول السييء في الدم‏.‏ ومعروف أن الكولسترول بنسب مرتفعة يضيق شرايين القلب‏,‏ أما الدهون غير المشبعة المتعددة فلها اثر معاكس‏,‏ إذ انها ترفع نسبة الكولسترول الجيد في الدم‏.‏ وتشير استنتاجات بحث هارفارد إلي أن كل ارتفاع يبلغ‏5%‏ في استهلاك الدهون غير المشبعة المتعددة يصاحبه انخفاض في احتمالات الاصابة بأمراض القلب‏.‏