الشاورما التركية مع صلصة التزاتزيكى

المكونات
4 قطع صدور دجاج مقطعة مثل البانيه لعمل الشاورما
1 ملعقة صغيرة اوريغانو لعمل الشاورما
1\2 ملعقة صغيرة فلفل اسود لعمل الشاورما
1\2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض لعمل الشاورما
1\4 ملعقة صغيرة شطة لعمل الشاورما
1 ملعقة صغيرة ملح خشن لعمل الشاورما
1\2 ملعقة صغرة قرفة لعمل الشاورما
1 ملعقة صغرة كزبرة ناشفة لعمل الشاورما
1 ملعقة كبيرة سماق لعمل الشاورما
1\4 ملعقة صغرة جوزة الطيب لعمل الشاورما
1\2 ملعقة صغيرة كبابة صيني لعمل الشاورما
1 ملعقة صغيرة بابريكا لعمل الشاورما
1\4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون لعمل الشاورما
1\4 ملعقة صغيرة هيل مطحون لعمل الشاورما
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم لعمل الشاورما
4 فص ثوم مبشور لعمل الشاورما
1\2 كوب زبادى لعمل الشاورما
2 ملعقة كبيرة طحينة لعمل الشاورما
1\2 كوب زيت زيتون لعمل الشاورما
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم لعمل الشاورما
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون لعمل الشاورما
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال لعمل الشاورما
1 بشر ليمونة لعمل الشاورما
1 بشر برتقالة لعمل الشاورما
1 كوب زبادى لعمل الصلصة
1 حبة خيار لعمل الصلصة
1 ملعقة صغيرة ملح لعمل الصلصة
2 فص ثوم مبشور لعمل الصلصة
1 ليمون عصير لعمل الصلصة
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم لعمل الصلصة
1 ذرة بابريكا لعمل الصلصة
طريقة الطهي
لعمل الشاورما تمزج جميع المكونات حسب الترتيب في وعاء عميق و تخفق بالمضرب اليدوي الى ان تتجانس.
تتبل صدور الدجاج بالخلطة المحضرة ثم تترك بالخلطة ليلة كاملة.
تدهن شواية بالزيت، ثم ترص صدور الدجاج متداخلة مع بعض.
توضع الشواية فوق صينية ذات حواف كي لا تلمس القعر، ثم تشوى في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة (مع فتح شواية الفرن و قلب شواية الدجاج عند منتصف الطهي)
توضع قطع الدجاج فوق سطح خشبي نضيف، و تقطع بالسكين الى شرائح متساوية و تقدم بالسندويتشات مع البصل و الطماطم و المخلل.
لعمل الصلصة يبشر الخيار ناعم، ثم يوضع في مصفاة ليتم التخلص من الماء الزائد.
يخلط الزبادي مع الثوم، عصير الليمون و النعناع المفروم .
يتبل الكل بالملح والبابريكا ثم يضاف الخيار .