المقادير: 600 جرام شرائح فخذ دجاج مخلي مقطعة قطعة 3 سم 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة صوص شطة 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة سكر بني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة شاي بابريكا 1 ملعقة شاي كمون مطحون 1/2 ملعقة شاي زعتر جاف مطحون شرائح ليمون للتقديم ورق كزبرة للتقديم مقادير صلصة الأفوكادو: 2 ثمرة أفوكادو ناضجة تقشر ونزيل النوى وتقطع صغير 1 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رقيقة 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة تقطع صغير ونزيل البذور 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة خشن 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون مقادير المايونيز بالفلفل الحار: 1/2 كوب مايونيز 1 ملعقة كبيرة كاتشب 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة شاي صوص شطة طريقة الطهي: يقلب الدجاج مع الزيت والثوم و صوص الشطة و عصير الليمون و السكر و البابريكا و الكمون و الزعتر في طبق كبير و يغطي بغلاف بلاستيكي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقائق للنقع ثم يوضع على أسياخ معدنية أو أسياخ خشبية منقوعة في الماء . يسخن شواية على نار عالية و يشوى عليها الأسياخ و تقلب لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر وجهها . توضع الأسياخ على طبق التقديم و ينثر عليها صلصة الأفوكادو و تقدم مع المايونيز بالفلفل و الليمون و الكزبرة .