«مستقبل وطن».. أمانة الشباب تناقش الملفات التنظيمية والحزبية مع قيادات المحافظات    تفاصيل حفل توزيع جوائز "صور القاهرة التي التقطها المصورون الأتراك" في السفارة التركية بالقاهرة    200 يوم.. قرار عاجل من التعليم لصرف مكافأة امتحانات صفوف النقل والشهادة الإعدادية 2025 (مستند)    سعر الذهب اليوم الإثنين 28 أبريل محليا وعالميا.. عيار 21 الآن بعد الانخفاض الأخير    فيتنام: زيارة رئيس الوزراء الياباني تفتح مرحلة جديدة في الشراكة الشاملة بين البلدين    محافظ الدقهلية في جولة ليلية:يتفقد مساكن الجلاء ويؤكد على الانتهاء من تشغيل المصاعد وتوصيل الغاز ومستوى النظافة    شارك صحافة من وإلى المواطن    رسميا بعد التحرك الجديد.. سعر الدولار اليوم مقابل الجنيه المصري اليوم الإثنين 28 أبريل 2025    لن نكشف تفاصيل ما فعلناه أو ما سنفعله، الجيش الأمريكي: ضرب 800 هدف حوثي منذ بدء العملية العسكرية    الإمارت ترحب بتوقيع إعلان المبادئ بين الكونغو الديمقراطية ورواندا    استشهاد 14 فلسطينيًا جراء قصف الاحتلال مقهى ومنزلًا وسط وجنوب قطاع غزة    رئيس الشاباك: إفادة نتنياهو المليئة بالمغالطات هدفها إخراج الأمور عن سياقها وتغيير الواقع    'الفجر' تنعى والد الزميلة يارا أحمد    خدم المدينة أكثر من الحكومة، مطالب بتدشين تمثال لمحمد صلاح في ليفربول    في أقل من 15 يومًا | "المتحدة للرياضة" تنجح في تنظيم افتتاح مبهر لبطولة أمم إفريقيا    وزير الرياضة وأبو ريدة يهنئان المنتخب الوطني تحت 20 عامًا بالفوز على جنوب أفريقيا    مواعيد أهم مباريات اليوم الإثنين 28- 4- 2025 في جميع البطولات والقنوات الناقلة    جوميز يرد على أنباء مفاوضات الأهلي: تركيزي بالكامل مع الفتح السعودي    «بدون إذن كولر».. إعلامي يكشف مفاجأة بشأن مشاركة أفشة أمام صن داونز    مأساة في كفر الشيخ| مريض نفسي يطعن والدته حتى الموت    اليوم| استكمال محاكمة نقيب المعلمين بتهمة تقاضي رشوة    بالصور| السيطرة على حريق مخلفات وحشائش بمحطة السكة الحديد بطنطا    بالصور.. السفير التركي يكرم الفائز بأجمل صورة لمعالم القاهرة بحضور 100 مصور تركي    بعد بلال سرور.. تامر حسين يعلن استقالته من جمعية المؤلفين والملحنين المصرية    حالة من الحساسية الزائدة والقلق.. حظ برج القوس اليوم 28 أبريل    امنح نفسك فرصة.. نصائح وحظ برج الدلو اليوم 28 أبريل    أول ظهور لبطل فيلم «الساحر» بعد اعتزاله منذ 2003.. تغير شكله تماما    حقيقة انتشار الجدري المائي بين تلاميذ المدارس.. مستشار الرئيس للصحة يكشف (فيديو)    نيابة أمن الدولة تخلي سبيل أحمد طنطاوي في قضيتي تحريض على التظاهر والإرهاب    إحالة أوراق متهم بقتل تاجر مسن بالشرقية إلى المفتي    إنقاذ طفلة من الغرق في مجرى مائي بالفيوم    إنفوجراف| أرقام استثنائية تزين مسيرة صلاح بعد لقب البريميرليج الثاني في ليفربول    رياضة ½ الليل| فوز فرعوني.. صلاح بطل.. صفقة للأهلي.. أزمة جديدة.. مرموش بالنهائي    دمار وهلع ونزوح كثيف ..قصف صهيونى عنيف على الضاحية الجنوبية لبيروت    نتنياهو يواصل عدوانه على غزة: إقامة دولة فلسطينية هي فكرة "عبثية"    أهم أخبار العالم والعرب حتى منتصف الليل.. غارات أمريكية تستهدف مديرية بصنعاء وأخرى بعمران.. استشهاد 9 فلسطينيين في قصف للاحتلال على خان يونس ومدينة غزة.. نتنياهو: 7 أكتوبر أعظم فشل استخباراتى فى تاريخ إسرائيل    29 مايو، موعد عرض فيلم ريستارت بجميع دور العرض داخل مصر وخارجها    الملحن مدين يشارك ليلى أحمد زاهر وهشام جمال فرحتهما بحفل زفافهما    خبير لإكسترا نيوز: صندوق النقد الدولى خفّض توقعاته لنمو الاقتصاد الأمريكى    «عبث فكري يهدد العقول».. سعاد صالح ترد على سعد الدين الهلالي بسبب المواريث (فيديو)    اليوم| جنايات الزقازيق تستكمل محاكمة المتهم بقتل شقيقه ونجليه بالشرقية    نائب «القومي للمرأة» تستعرض المحاور الاستراتيجية لتمكين المرأة المصرية 2023    محافظ القليوبية يبحث مع رئيس شركة جنوب الدلتا للكهرباء دعم وتطوير البنية التحتية    خطوات استخراج رقم جلوس الثانوية العامة 2025 من مواقع الوزارة بالتفصيل    البترول: 3 فئات لتكلفة توصيل الغاز الطبيعي للمنازل.. وإحداها تُدفَع كاملة    نجاح فريق طبي في استئصال طحال متضخم يزن 2 كجم من مريضة بمستشفى أسيوط العام    حقوق عين شمس تستضيف مؤتمر "صياغة العقود وآثارها على التحكيم" مايو المقبل    "بيت الزكاة والصدقات": وصول حملة دعم حفظة القرآن الكريم للقرى الأكثر احتياجًا بأسوان    علي جمعة: تعظيم النبي صلى الله عليه وسلم أمرٌ إلهي.. وما عظّمنا محمدًا إلا بأمر من الله    تكريم وقسم وكلمة الخريجين.. «طب بنها» تحتفل بتخريج الدفعة السابعة والثلاثين (صور)    صحة الدقهلية تناقش بروتوكول التحويل للحالات الطارئة بين مستشفيات المحافظة    الإفتاء تحسم الجدل حول مسألة سفر المرأة للحج بدون محرم    ماذا يحدث للجسم عند تناول تفاحة خضراء يوميًا؟    هيئة كبار العلماء السعودية: من حج بدون تصريح «آثم»    كارثة صحية أم توفير.. معايير إعادة استخدام زيت الطهي    سعر الحديد اليوم الأحد 27 -4-2025.. الطن ب40 ألف جنيه    خلال جلسة اليوم .. المحكمة التأديبية تقرر وقف طبيبة كفر الدوار عن العمل 6 أشهر وخصم نصف المرتب    البابا تواضروس يصلي قداس «أحد توما» في كنيسة أبو سيفين ببولندا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مشروبات رمضانية على كل الموائد العربية
نشر في محيط يوم 05 - 07 - 2015

العصائر من أهم المشروبات الرمضانية التي لا تخلو أي مائدة من وجودها في الشهر الكريم ، ليفطر عليها الصائم وتمده بالحيوية والنشاط بعد يوم طويل من الصيام .
ولكل دولة عصائرها التي تشتهر بها، والتي باتت مشروباً مشتركاً يجمع الموائد العربية على اختلافها ، فتجد المشروبات نفسها على موائد تفصلها قارات، فتختلط الأصول وتتوحد الأذواق في شهر رمضان.
السوبيا
من المشروبات الشائعة جداً في السعودية ومصر، والتي تجدها على جميع الموائد الرمضانية. تتميز السوبيا المصرية بلونها الأبيض الناصع بينما في السعودية فتتلون بألوان مختلفة. يحضر من الشعير والشوفان والخبز الجاف والزبيب، وبعد تصفية هذه المكونات يضاف إليه السكر والهيل والقرفة. ولاحقاً تضاف إليه صبغة ملونة من الزبيب أو الفراولة؛ لمنح المشروب اللون الأحمر، ويباع أحياناً بلون الشعير الأبيض، والبني الذي يضاف إليه التمر الهندي. أما السوبيا المصرية فتكتسب لونها الأبيض الناصع من جوز الهند.
يمتاز المشروب بقيمته الغذائية؛ لاحتوائه على السكر الطبيعي، وهو منعش ومبرد وتمنحه عملية التخمير نسبة من الحموضة التي تزود الجسم بحامض اللاكتيك. ويعتبر من المشروبات التي تخفض نسبة الكوليسترول ومفيدة جداً للكلى.
قمر الدين
هناك صلة وثيقة بين مشروب قمر الدين وشهر رمضان، ينتشر في جميع الدول العربية، وهو من المشروبات المفضلة لطعمه الرائع وسهولة تحضيره. تعد سوريا موطنه الأصلي وهي أول من قام بتصنيعه وتصديره. المشمش المجفف هو المكون الرئيسي لهذا المشروب الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والحديد. مفيد جداً في علاج فقر الدم وزيادة مناعة الجسم، ومنعش ويحارب العطش؛ كونه يعمل على تنظيم عمل الجهاز الهضمي. وما يميزه عن غيره من المشروبات الرمضانية هو احتواؤه على الكثير من الألياف مقابل سعرات حرارية قليلة.
الخشاف
من أشهر العصائر الرمضانية المصرية، ولا تخلو أي مائدة منه لقيمته الغذائية العالية حتى أنه بات يعرف باسم «سيد عصائر الصائمين». الخشاف وصفة مصرية من أصل تركي، وهو عبارة عن قطع من الفواكه المجففة كالتين والمشمش والقراصيا التي تنقع في الماء لساعة على الأقل. ثم يضاف إليه المكسرات من جوز ولوز وبندق وصنوبر بعد أن تنقع كل منها بشكل منفصل لساعتين. وفي النهاية يضاف إليه الزبيب والماء وعصير قمر الدين والسكر والبلح المنقوع. وهو مزيج متنوع من مصادر متعددة للفيتامينات والسكريات.
الخروب
انطلق الخروب من منطقة البحر الأبيض المتوسط، واحتل الموائد الرمضانية المختلفة والمتنوعة. ويعتبر من أهم العصائر التي يتم تناولها في شهر رمضان وذلك لفوائده المتعددة جداً، وتحديداً تقويته لجهاز المناعة ودوره كمضاد حيوي طبيعي. وتعمل المادة الصمغية التي يحتويها كعلاج لقرحة المعدة وله تأثيره السحري على أمراض الجهاز التنفسي. ورغم احتوائه على عدد كبير من الفيتامينات إلا أنه مدر للبول، لذلك ينصح بالاعتدال في تناوله. يتم نقع الخروب في الماء لأكثر من عشر ساعات، ثم يغلى لساعتين على الأقل، ثم يتم تصفيته، ويضاف إليه السكر ويقدم بارداً.
التمر الهندي
كما يبدو من اسمه فإن الهند قامت بتصدير هذا المشروب لدول العالم. وهو من المشروبات التي يمكن وصفها بالخارقة، اذ يعمل كأداة لقتل البكتريا، ويستعمل كملين وكمضاد حيوي طبيعي، ويحتوي على فيتامينات عديدة تساهم في خفض الكولسترول وعلاج أمراض المعدة وتنقية الدم من السموم. يحضر من خلال نقع لب التمر الهندي في الماء لعدة ساعات، ويضاف إليه أوراق الكركديه أو بذور الشمر. وبعد تصفيته يضاف إليه القليل من السكر.
السحلب
رغم كونه من المشروبات المتداولة طوال أيام السنة، الا أنه يعد من المشروبات الرمضانية المفضلة في لبنان وسوريا وفلسطين. هو مشروب شتائي بشكل عام؛ إذ يقدم ساخناً لكن في شهر رمضان يقدم بارداً، وذلك بسبب الحر الشديد. يتكون من الحليب بشكل رئيسي ومسحوق نبتة السحلب. يضاف إليه القرفة والمكسرات، ويصبح عملياً وجبة كاملة بحد ذاته؛ إذ يحتوي على جميع فوائد الحليب وفيتامينات المكسرات.
عصير اللوز الأبيض
مشروب شائع في تونس، ويتكون بشكل أساسي من اللوز المقشر. طريقة تحضيره بسيطة جداً؛ إذ يوضع اللوز في خلاط كهربائي ويضاف إليه السكر والماء وماء الزهر، وبعد فترة يضاف إليه الحليب، ثم يخلط مجدداً وبعد تصفيته يقدم بارداً. وهو مفيد جداً لما يمتلكه اللوز من فوائد للدماغ والقلب، ولما له أيضاً من فوائد جمالية.
الحلو مر أو الآبري
مشروب سوداني محلي يتم تصنيعه خصيصاً لشهر رمضان. يصنع الآبري من الذرة، ويفضل أن تكون من النوع الذي يحتوي على نسب عالية من السكر. تبلل حبوب الذرة وتترك لثلاثة أيام بعد تغطيتها بقماش من الخيش كي يتم تنبيتها. حينها يصار إلى فك «الزميم» أي الجذور الصغيرة التي تظهر وتترك لمدة يومين حتى تجف تماماً. في هذه المرحلة يتم طحن الجذور المجففة وحبوب الذرة بكميات متساوية.
يحول طحين الذرة إلى عجينة بعد خلطها بكمية من الماء المغلي، وتضاف كمية من دقيق الذرة ويخلط بالبهارات والزنجبيل الأحمر والأبيض والكمون والقرفة والكركديه. وبعد انتفاج العجين يجفف على النار، وقبل الإفطار ينقع بكمية من الماء لساعات، ويضاف إليه السكر ويقدم بارداً.
نقيع الزبيب
تنفرد اليمن بهذا النوع من العصائر؛ لوفرة إنتاجها من العنب، ولشهرة زبيبها الذي يعرض بأسماء وألوان وأحجام مختلفة. مشروب توارثته الأجيال، يختلف طعم كل منها وفق مذاق العنب الذي تم تحويله إلى زبيب. طريقة تحضيره بسيطة جداً بعد نقع الزبيب بالماء الدافئ ليومين، وغالباً ما يتم دمجها بالمشمش المجفف أو بالشعير.
ويختلف لون الشراب باختلاف لون الزبيب، وهو يروي العطش، ناهيك عن فوائد الزبيب التي تكافح البكتيريا الضارة؛ لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تساعد أيضا على إزالة السموم من الجسم. وهو مصدر هام للطاقة والنشاط وغني بالكالسيوم والماغنيسوم والبوتاسيوم والحديد.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.