طاجن ورق عنب بالطريقة الخليجية

المكونات
ورق العنب
3 باقات من البقدونس
بصلتان
ثلاثة أرباع كوب أرز مصري
بعض أوراق النعناع الأخضر
3 حبات طماطم حمراء كبيرة
كوب من زيت الزيتون
ملعقة طعام من الملح
رشة بهار
عصير ليمونتين
حبتان من البطاطس المقطعة دوائر
طريقه الطهى
يفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار .
تفرم الطماطم والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً .
يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً ثم يضاف اليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه العناصر جيداً .
تقشر البطاطس وتقطع دوائر وترتب في قاع القدر .
تزال عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ويغسل .
توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي .
يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً .
تمد الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف .
يصف ورق العنب بعد أن يحشي في القدر فوق دوائر البطاطس .
يضاف مرق الحشو إلى الورق وكمية من الماء حتى يغمر الورق ويغطي القدر .
يوضع على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي ثم تخفف النار لمدة ساعة أو حتى ينضج .
يقدم باردا ومزيناً بدوائر من الطماطم .