تسمم 76 شخص في الرياض بسبب "مايونيز".. كيف حدث ذلك؟

تُوفي شخص وأصيب 75 آخرين بعد التعرض لتسمم جماعي في أحد المطاعم الشهيرة بمدينة الرياض بالسعودية، وكشفت التحقيقات عن إصابتهم بما يعرف ب التسمم الوشيقي، بعد العثور على عينة من البكتيريا المُسببة للتسمم في المايونيز.
الكونسلتو" يستعرض في التقرير التالي أعراض التسمم الوشيقي وكيفية تقديم الإسعافات الأولية للمريض.
تقول الدكتورة مها غانم، أستاذ الطب الشرعي والسموم الإكلينيكية في كلية الطب جامعة الإسكندرية، مدير مركز السموم السابق إن تسمم البوتيوليزم أو الوشيقي يعد من الأمراض النادرة والخطيرة، فهو مرض عصبي يسببه سم قوي جدا، ويتم إنتاجه بواسطة بكتيريا المطلية الوشيقية أو ما تعرف ب كلوستريديوم بوتولينوم، في بيئات قليلة الأكسجين، تطلق هذه البكتيريا سمًا يهاجم الجهاز العصبي ويمكن أن يسبب الشلل ويهدد الحياة.
وأضافت غانم، أن التسمم الوشيقي من الأمراض المنقولة بالغذاء، مشيرة إلى أن عادة ما يرتبط التسمم بالفواكه والخضروات المعلبة، ولكن من الممكن أن ينتقل أيضًا من مصادر أخرى.
أعراض التسمم الوشيقي
تشير أستاذ الطب الشرعي والسموم الإكلينيكية، إلى أن أعراض التسمم يمكن ظهورها عادة في غضون فترة تتراوح بين 6 و36 ساعة، وحددتها فيما يلي:
الأعراض الأولية:
- التعب الواضح والوهن والدوار والقيء.
- جفاف الفم.
- الإسهال يليه الإمساك وانتفاخ.
أعراض الجهاز العصبي:
- ازدواجية وزغللة الرؤية وهبوط جفن العين.
- صعوبة في البلع وثقل لسان وصعوبة في النطق.
- تطور الحالة لضعف عضلي وتعب جميع عضلات وأجزاء الجسم، ثم يصيب عضلات الجهاز التنفسي مما يؤدي إلى ضيق تنفس.
ولا يُصاب المريض بالحمى ولا يفقد الوعي.
وشددت أستاذ علاج السموم، على تعليب وحفظ الطعام في المنزل، والاهتمام بالنظافة والضغط ودرجة الحرارة والتبريد والتخزين عند صنع المعلبات المنزلية.
وحذرت غانم، من المعلبات المعدنية التي قد تنتفخ لاحتوائها على طعام تنمو فيه البكتيريا للخارج بسبب إنتاج الغاز من نمو البكتيريا أو قد يكون الطعام بداخلها رغويًا أو له رائحة كريهة؛ ومن ثم يجب التخلص من العلب التي تحمل أيًا من هذه العلامات.
وحددت غانم عدد من الإسعافات الأولية الضرورية التي يجب القيام بها لإسعاف الشخص المصاب بالتسمم الوشيقي:
- إذا كان هناك أي بواقي طعام في فم الشخص المتسمم يجب أن يتم إزالتها على الفور.
- العمل على الإنعاش القلبي الرئوي إذا لم يُظهِر الشخص أي مؤشرات تدل على الحياة، مثل الحركة أو التنفس أو السعال.
- نقل المريض إلى المستشفى في أسرع وقت.
قد يهمك: أعراض تنذر بالتسمم الغذائي