رئيس الوزراء يصدر 9 قرارات جديدة (تفاصيل)    تراجع طفيف.. سعر الريال السعودي اليوم الخميس 29-5-2025 الآن في البنوك    وزير السياحة يختتم زيارته إلى صربيا بلقاءات إعلامية لتسليط الضوء على آفاق التعاون بين البلدين    أسعار الخضروات في سوق العبور للجملة اليوم الخميس 29 مايو    «وزير الاتصالات»: الكلفة التقديرية للعام الأول ل«الرواد الرقميون» 3 مليارات جنيه    تباين مؤشرات البورصة في بداية تعاملات الخميس    آخر موعد لحجز وحدات سكن لكل المصريين 7 لمتوسطى الدخل    أولمرت: ما يحدث بغزة جريمة ولم نعد قادرين على الدفاع عن إسرائيل    صدمات لا تتوقف| إيقاف قيد جديد للزمالك    صباح يوم النصر.. صفقات الأهلي تظهر في التتش تمهيدا لكأس العالم    موعد نتائج امتحانات النقل للمرحلة الابتدائية بالقاهرة عبر بوابة التعليم الأساسي 2025 (روابط)    بعثة الحج تعلن وصول آخر أفواج حجاج القرعة إلى المدينة المنورة    طقس الخميس ربيعي مائل للحرارة نهارا ومعتدل ليلا    وزير العمل: صرف 980 ألف جنية تعويضات لضحايا حادث المنوفية    قصر ثقافة أسيوط يعرض «الإسكافى ملكاً» ضمن مهرجان المسرح الإقليمي    التفاصيل الكاملة لجوائز مهرجان الهلال الذهبي بالعراق في دورته السابعة    فيلم تامر حسني الجديد اسمه «ريستارت» ومتوفر في دور العرض    محمد سامي: «لو بتأثر بالنقد السلبي كنت بطلت من زمان»    كل ما تريد معرفته عن سنن الأضحية وحكم حلق الشعر والأظافر للمُضحي    وزير الصحة يعلن اعتماد قرار تاريخي لدعم أصحاب الأمراض النادرة    سعر الريال القطرى اليوم الخميس 29-5-2025 فى البنوك الرئيسية    بلاغ ضد عضو مجلس نقابة الأطباء بتهمة "إثارة الفزع" والنيابة تُخلي سبيله.. القصة كاملة    تفاقم المجاعة في غزة بسبب إغلاق المعابر ومنع المساعدات    أول تعليق من البيت الأبيض على حكم إلغاء رسوم ترامب الجمركية    صحة غزة: 37 شهيدا فى غارات إسرائيلية على قطاع غزة منذ فجر اليوم    كسوة الكعبة المشرفة.. خيوط من ذهب تُنسَج في قلب مكة المكرمة    استشهاد 23 مواطنا وإصابة آخرين فى مجزرة جديدة بمخيم البريج ومدينة خان يونس    وفاة شخصين في اقتحام مستودع للأمم المتحدة بقطاع غزة    إخلاء مركز السكر لنقل خدمات التأمين الصحي في دمياط    مصرع شاب فى مشاجرة بالبلينا جنوب سوهاج    مؤتمر صحفي للسياحة والآثار اليوم للإعلان عن تفاصيل معرض "كنوز الفراعنة" في إيطاليا    لمعلمي الأزهر، دليلك للوصول إلى لجان امتحانات الثانوية الأزهرية باستخدام ال "QR"    بناء على توجيهات الرئيس السيسي| مدبولي يكشف عن تعديلات قانون الإيجار القديم    المولدات تنقذ مرضى مستشفى قويسنا بعد انقطاع التيار الكهربائي عن المدينة    وفاة شخصين في اقتحام مستودع للأمم المتحدة بقطاع غزة    إيلون ماسك يغادر إدارة ترامب    زلزال بقوة 5.2 درجة يضرب إيران    بعد توجيه شيخ الأزهر.. صرف إعانة إضافية بجانب منحة عيد الأضحى اليوم    للعام الرابع على التوالي.. «مستقبل وطن» المنيا يكرم أوائل الطلبة بديرمواس| صور    ملف يلا كورة.. تتويج الأهلي.. إيقاف قيد الزمالك.. واحتفالات في بيراميدز    موعد أذان الفجر اليوم الخميس ثاني أيام ذي الحجة 1446 هجريًا    «احنا رقم واحد».. تعليق مثير من بيراميدز    الإفراج عن "الطنطاوي": ضغوط خارجية أم صفقة داخلية؟ ولماذا يستمر التنكيل بالإسلاميين؟    أمانات حزب الجبهة الخدمية تعقد اجتماعا لمناقشة خطط عملها ضمن استراتيجية 2030    مقتل سيدة على يد زوجها بالشرقية بعد طعنها ب 21 طعنة    النائب العام يستقبل عددًا من رؤساء الاستئناف للنيابات المتخصصة والنيابات    الشركة المنتجة لفيلم "أحمد وأحمد" تصدم الجمهور السعودي    نشرة التوك شو| ظهور متحور جديد لكورونا.. وتطبيع محتمل مع إسرائيل قد ينطلق من دمشق وبيروت    5 أيام متتالية.. موعد اجازة عيد الأضحى 2025 في مصر للموظفين والبنوك والمدارس    النحاس: أتمنى الاستمرار مع الأهلي بأي دور.. وطلبت من وسام إعادة نسخته الأوروبية    موعد أذان فجر الخميس 2 من ذي الحجة 2025.. وأفضل أعمال العشر الأوائل    إمام عاشور: نركز لتقديم مستوى يليق بالأهلي بكأس العالم.. وردي في الملعب    3 فترات.. فيفا يعلن إيقاف قيد الزمالك مجددا    ماريسكا: عانينا أمام بيتيس بسبب احتفالنا المبالغ فيه أمام نوتينجهام    حكم الجمع بين نية صيام العشر الأوائل من ذي الحجة وقضاء رمضان    الركوع برمزٍ ديني: ماذا تعني الركبة التي تركع بها؟    بداية حدوث الجلطات.. عميد معهد القلب السابق يحذر الحجاج من تناول هذه المشروبات    ألم حاد ونخز في الأعصاب.. أعراض ومضاعفات «الديسك» مرض الملكة رانيا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بعد سحب الإندومي بسببها- هل الأفلاتوكسينات مادة مسرطنة؟
نشر في مصراوي يوم 27 - 04 - 2022

يتساءل معظم الأشخاص الآن عن مادة الأفلاتوكسينات التي اكتشفتها هيئة سلامة الغذاء في شطة الإندومي ونكهتي الخضار والدجاج وحقيقة تسببها في الإصابة بالسرطان.
في التقرير التالي، يستعرض "الكونسلتو" كل ما يتعلق بمادة الأفلاتوكسينات، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.
اقرأ أيضًا: بعد قرار سحبه- ما هي مخاطر الإندومي وتوابله؟ "تغطية خاصة"
ما هي مادة الأفلاتوكسينات؟
تعتبر مادة الأفلاتوكسينات من أخطر السموم التي تنتجها بعض الفطريات، مثل الرشاشية الصفراء والرشاشية الطفيلية، تنمو في التربة والنباتات العطبة والدريس.
قد يهمك: زيت الإندومي- هل يسبب أي أضرار لصحة الجسم؟
وتم تحديد أكثر المحاصيل تضررًا من هذه الفطريات فيما يلي:
- الحبوب، مثل الذرة والذرة الرفيعة والقمح والأرز.
- البذور الزيتية، مثل فول الصويا والفول السوداني وعباد الشمس وبذور القطن.
- التوابل، مثل الفلفل الشيلي والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والكزبرة.
- الثمار الجوزية، مثل الفستق واللوز وعين الجمل وجوز الهند.
وهناك احتمال أن يكون حليب الحيوانات التي تتغذى على الأعلاف الملوثة يحتوي على مادة الأفلاتوكسينات السامة، على هيئة أفلاتوكسين M1.
قد يهمك أيضًا: إلى أي مدى يؤثر الإندومي على الجسم؟
أضرار مادة الأفلاتوكسينات
- تؤدي الجرعات العالية من مادة الأفلاتوكسينات إلى الإصابة بتسمم حاد، قد يكون مهددًا للحياة، إذا تسبب في تليف الكبد.
- ثبت أن مادة الأفلاتوكسينات شديدة السمية للجينات، حيث تضر بالحمض النووي الريبي منزوع الأكسجين
- يمكن أن تتسبب مادة الأفلاتوكسينات في تكوين الأورام لدى الحيوانات، بالإضافة إلى وجود بيانات تفيد بأنها تهدد بخطر الإصابة بسرطان الكبد.
الجرعة الآمنة من مادة الأفلاتوكسينات
بحسب الدستور الغذائي، تتراوح المستويات الآمنة القصوى من مادة الأفلاتوكسينات ما بين 0.5 و15 ميكروجرامًا.
اقرأ أيضًا: "القومي للتغذية": الإندومي يسبب السمنة- وأطباء: وجبة فقيرة
تعليق الأطباء على مدى خطورة الأفلاتوكسينات
قالت الدكتورة إيمان كامل، استشاري التغذية العلاجية، إن مادة الأفلاتوكسينات المكتشفة في الإندومي تتكون بسبب الطريقة غير الصحية لتخزين المواد الغذائية، مثل الحبوب والبذور، ما يجعلها بيئة مناسبة لنمو الفطريات.
وأضاف كامل أن مادة الأفلاتوكسينات تضعف الجهاز المناعي، فضلًا عن أنها تزيد من احتمالية الإصابة بسرطان الكبد، في حال ارتفاع مستوياتها في الجسم.
وكشفت خبيرة التغذية أن الأفلاتوكسينات ليست المادة الوحيدة الخطيرة في الإندومي، محذرةً من جلوتامات الصوديوم أو الملح الصيني، لأنها تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي المركزي، خاصةً عند الأطفال، ما يؤدي إلى الإصابة بالتوحد واضطراب فرطة الحركة مع تشتت الانتباه والتصلب المتعدد.
قد يهمك: كيف يمكنك إعداد الإندومي لطفلِك في المنزل بشكل صحي؟
واتفقت معها الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، مشيرةً إلى أن مادة جلوتامات الصوديوم تسبب العديد من الأضرار الخطيرة، بحسب دراسة أجريت بكلية طب جامعة خون كاين في تايلاند، وتشمل ما يلي:
- السرطان.
- تدمير خلايا المخ.
- متلازمة التمثيل الغذائي، مثل ارتفاع ضغط الدم السكري والسمنة والكوليسترول.
وأوضحت شيريت أنه على الرغم من خطورة هذه المادة، إلا أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعتبرها آمنة بشكل عام، طالما يتم استهلاكها بكميات معتدلة.
قد يهمك أيضًا: 5 بدائل صحية ولذيذة للإندومي


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.