البرلمان يوافق نهائيًا على تعديلات قوانين الانتخابات    بتواجد منتخب مصر| النتيجة الكاملة لقرعة كأس العالم تحت 20 سنة    مصرع تلميذ صعقاً بالكهرباء أثناء تشغيله التليفزيون بمنزله في سوهاج    فلسطين.. 6 شهداء جراء قصف طائرات إسرائيلية لمنزل في جباليا شمالي قطاع غزة    ترامب: يجب تمكين الرئيس من حماية الاقتصاد الأمريكي    مفاجأة، ريا أبي راشد تعلن خوض تجربة التمثيل لأول مرة (فيديو)    3 تحفظات لحماس على مقترح ويتكوف، ما هي؟    «بنتلي» تشوق لنسخة جديدة من بنتايجا عالية الأداء مع وضع الانجراف    طاهر أبوزيد ينتقد الخطيب.. ويوجه له رسائل خاصة بسبب بيراميدز    بعد إمام عاشور.. (3) لاعبين ينتظرون عفو حسام حسن    عيار 21 يسجل رقمًا جديدًا.. أسعار الذهب والسبائك اليوم الجمعة بالصاغة بعد الانخفاض    مصرع شاب صدمته سيارة والده عن طريق الخطأ في العاشر من رمضان    سعر السمك اليوم والجمبري بالأسواق الجمعة 30 مايو 2025    أسامة كمال: 600 يوم من الإجرام الإسرائيلي وغزة لا تزال تتنفس وتكتب التاريخ بالدم    روسيا تتهم حليفتها صربيا بالخيانة لتوريدها الأسلحة إلى أوكرانيا    في 13 نقطة مفصلة، النص الكامل لمقترح ويتكوف بشأن وقف حرب غزة    رئيس "حماية المستهلك": 550 موظفا بالجهاز لخدمة 110 ملايين مواطن    بالأسماء، وزير البترول يصدر حركة تكليفات وتنقلات لبعض رؤساء شركات القطاع    موعد أذان الفجر اليوم الجمعة ثالث أيام ذي الحجة 1446 هجريًا    إمام عاشور: زيزو هنأني بعد الفوز بالدوري.. وهذه رسالتي لميسي قبل كأس العالم للأندية    "بسبب بن رمضان وتريزيجيه".. إمام عاشور يكشف حقيقة طلبه تعديل تعاقده مع الأهلي    عضو مجلس الأهلي يتحدث عن.. إيرادات النادي.. أسعار تذاكر مونديال الأندية.. وحقيقة مفاوضات رونالدو    الأهلي يوضح حقيقة خلاف حسام غالي مع الإدارة    حزب "الجبهة الوطنية" يطلق مؤتمرًا موسعًا لريادة الأعمال في بورسعيد    ديوان عام محافظة الجيزة يعلن توفر عدد من الوظائف    موعد نتائج سنوات النقل للمرحلة الثانوية في البحيرة برقم الجلوس (روابط)    مصرع شاب في انقلاب سيارة على طريق أسيوط – الوادي الجديد    بالأسماء، إصابة 23 شخصا في انقلاب أتوبيس عمال وردية بمدينة السادات    «الأرصاد» تكشف عن طقس اليوم الجمعة.. والعظمى في القاهرة 32    ترامب: يسعدني ترشيح بول إنجراسيا لرئاسة مكتب المستشار الخاص في الولايات المتحدة    20 صورة ومعلومة عن الفنانة هايدي رفعت بعد خطوبتها    هل يجوز الجمع بين نية صيام العشر من ذي الحجة وأيام قضاء رمضان؟    "الإفتاء توضح" بعد الجدل الدائر.. حكم صلاة الجمعة إذا وافقت يوم عيد؟    ضبط 3431 أسطوانة غاز و1000 لتر سولار قبل بيعها في السوق السوداء بالبحيرة    مصرع شخص وإصابة آخرين فى حادث تصادم بالحوامدية    "مصر الخير" تطلق جائزة ريادة العطاء 2025 لمحور المياه النظيفة    سعر الدولار الآن أمام الجنيه والعملات العربية والأجنبية اليوم الجمعة 30 مايو 2025    4 أبراج «بيحبوا السيطرة».. قياديون يتمتعون بالكاريزما لكن ثقتهم الزائدة قد تتحول لغرور    ليلى علوي تحتفل بنجاح نجلها خالد في مشروع التخرج.. ماذا قالت؟    بعد إزالة الوشم.. أحمد سعد يصلي في غار حراء والمسجد النبوي (صور)    والدة إبراهيم شيكا: "عايزة كل قرش في ورث ابني ومراته بصمته في المستشفى"    زلزال بقوة 4.4 ريختر يضرب باكستان    ننشر استعدادات محافظ الإسماعيلية لاستقبال عيد الأضحى    الإمساك.. الأسباب الشائعة وطرق العلاج بوصفات طبيعية    تجاهل تنظيف منطقة في الأذن قد يعرض حياتك للخطر.. تحذير خاص لأصحاب «النظّارات»    وزير الأشغال العامة الفلسطينى: نشكر مصر على دعمها للقضية الفلسطينية    وكيل أوقاف الفيوم يشهد فعاليات كتاب مسجد على مفتاح.. صور    متحدث الأوقاف: صكوك الأضاحى بدأ فى 2015 ووصلنا إلى 10 ملايين أسرة    أحمد رضا: هدفي أمام بيراميدز كان حاسمًا.. وهذا طموحي في المونديال    «الإسعاف»| 123 سنة إنقاذ.. 3200 سيارة حديثة و186 مقعدا لاستقبال البلاغات يوميًا    المنوفية تُطلق جيلًا رقميًا جديدًا في وحدات الرعاية.. وتُنهي 96 دورة تدريبية    مطار سفنكس يستعد لاستقبال الوفود الرسمية المشاركة في افتتاح المتحف المصري الكبير    "مستقبل وطن" يستقبل وفدًا من السفارة الأمريكية بالقاهرة لتبادل الرؤى حول العلاقات الثنائية والقضايا الدولية    خالد الجندي: لا يصح انتهاء الحياة الزوجية بالفضائح والانهيار    رئيس جامعة بنها يتفقد الامتحانات بكلية الهندسة بشبرا    بالصور- وقفة احتجاجية لمحامين البحيرة اعتراضًا على زيادة الرسوم القضائية    كل ما تريد معرفته عن سنن الأضحية وحكم حلق الشعر والأظافر للمضحي    جامعة حلوان تواصل تأهيل كوادرها الإدارية بدورة متقدمة في الإشراف والتواصل    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بعد سحب الإندومي بسببها- هل الأفلاتوكسينات مادة مسرطنة؟
نشر في مصراوي يوم 27 - 04 - 2022

يتساءل معظم الأشخاص الآن عن مادة الأفلاتوكسينات التي اكتشفتها هيئة سلامة الغذاء في شطة الإندومي ونكهتي الخضار والدجاج وحقيقة تسببها في الإصابة بالسرطان.
في التقرير التالي، يستعرض "الكونسلتو" كل ما يتعلق بمادة الأفلاتوكسينات، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.
اقرأ أيضًا: بعد قرار سحبه- ما هي مخاطر الإندومي وتوابله؟ "تغطية خاصة"
ما هي مادة الأفلاتوكسينات؟
تعتبر مادة الأفلاتوكسينات من أخطر السموم التي تنتجها بعض الفطريات، مثل الرشاشية الصفراء والرشاشية الطفيلية، تنمو في التربة والنباتات العطبة والدريس.
قد يهمك: زيت الإندومي- هل يسبب أي أضرار لصحة الجسم؟
وتم تحديد أكثر المحاصيل تضررًا من هذه الفطريات فيما يلي:
- الحبوب، مثل الذرة والذرة الرفيعة والقمح والأرز.
- البذور الزيتية، مثل فول الصويا والفول السوداني وعباد الشمس وبذور القطن.
- التوابل، مثل الفلفل الشيلي والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والكزبرة.
- الثمار الجوزية، مثل الفستق واللوز وعين الجمل وجوز الهند.
وهناك احتمال أن يكون حليب الحيوانات التي تتغذى على الأعلاف الملوثة يحتوي على مادة الأفلاتوكسينات السامة، على هيئة أفلاتوكسين M1.
قد يهمك أيضًا: إلى أي مدى يؤثر الإندومي على الجسم؟
أضرار مادة الأفلاتوكسينات
- تؤدي الجرعات العالية من مادة الأفلاتوكسينات إلى الإصابة بتسمم حاد، قد يكون مهددًا للحياة، إذا تسبب في تليف الكبد.
- ثبت أن مادة الأفلاتوكسينات شديدة السمية للجينات، حيث تضر بالحمض النووي الريبي منزوع الأكسجين
- يمكن أن تتسبب مادة الأفلاتوكسينات في تكوين الأورام لدى الحيوانات، بالإضافة إلى وجود بيانات تفيد بأنها تهدد بخطر الإصابة بسرطان الكبد.
الجرعة الآمنة من مادة الأفلاتوكسينات
بحسب الدستور الغذائي، تتراوح المستويات الآمنة القصوى من مادة الأفلاتوكسينات ما بين 0.5 و15 ميكروجرامًا.
اقرأ أيضًا: "القومي للتغذية": الإندومي يسبب السمنة- وأطباء: وجبة فقيرة
تعليق الأطباء على مدى خطورة الأفلاتوكسينات
قالت الدكتورة إيمان كامل، استشاري التغذية العلاجية، إن مادة الأفلاتوكسينات المكتشفة في الإندومي تتكون بسبب الطريقة غير الصحية لتخزين المواد الغذائية، مثل الحبوب والبذور، ما يجعلها بيئة مناسبة لنمو الفطريات.
وأضاف كامل أن مادة الأفلاتوكسينات تضعف الجهاز المناعي، فضلًا عن أنها تزيد من احتمالية الإصابة بسرطان الكبد، في حال ارتفاع مستوياتها في الجسم.
وكشفت خبيرة التغذية أن الأفلاتوكسينات ليست المادة الوحيدة الخطيرة في الإندومي، محذرةً من جلوتامات الصوديوم أو الملح الصيني، لأنها تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي المركزي، خاصةً عند الأطفال، ما يؤدي إلى الإصابة بالتوحد واضطراب فرطة الحركة مع تشتت الانتباه والتصلب المتعدد.
قد يهمك: كيف يمكنك إعداد الإندومي لطفلِك في المنزل بشكل صحي؟
واتفقت معها الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، مشيرةً إلى أن مادة جلوتامات الصوديوم تسبب العديد من الأضرار الخطيرة، بحسب دراسة أجريت بكلية طب جامعة خون كاين في تايلاند، وتشمل ما يلي:
- السرطان.
- تدمير خلايا المخ.
- متلازمة التمثيل الغذائي، مثل ارتفاع ضغط الدم السكري والسمنة والكوليسترول.
وأوضحت شيريت أنه على الرغم من خطورة هذه المادة، إلا أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعتبرها آمنة بشكل عام، طالما يتم استهلاكها بكميات معتدلة.
قد يهمك أيضًا: 5 بدائل صحية ولذيذة للإندومي


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.