علامات تكشف تلف الأرز.. إليك مدة صلاحيته قبل وبعد الطهي

يعتبر الأرز من الأطعمة المفضلة عند بعض الأشخاص، نظرًا لمذاقه اللذيذ واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة العامة، مثل الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة، والألياف ودورها الفعال في تحسين عملية الهضم، والبروتين اللازم لبناء وتقوية العضلات.
ولكن قبل طهي الأرز الجاف أو تناول الأرز المطبوخ، يجب فحصه جيدًا والتأكد من أنه لا يزال صالح للاستخدام، بسبب خطورة الأضرار التي يلحقها الأرز الفاسد بصحة الجسم.
وعليه، يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، العمر الافتراضي للأرز، وفقًا لموقع "Health line".
العمر الافتراضي للأرز
تختلف صلاحية الأرز، بناءً على نوعه وطريقة طهيه، كما هو موضح فيما يلي:
صلاحية الأرز الجاف
- الأرز الأبيض: صالح للاستخدام لمدة عامين من تاريخ التصنيع.
- الأرز البني: يتراوح عمره الافتراضي ما بين 3 و6 أشهر من تاريخ التصنيع.
- تبريد كلا النوعين قد يلعب دورًا كبيرًا في إطالة مدة صلاحيتهما بشكل كبير.
علامات فساد الأرز الجاف
يمكن استخدام الأرز الجاف بعد انتهاء صلاحيته، بشرط أن يكون خاليًا من علامات التلف التالية:
- إذا كان كيس الأرز أو العبوة المحفوظ بداخلها يحتويان على ثقوب أو آثار رطوبة أو حشرات.
- انبعاث رائحة كريهة من الأرز.
- تغير ملمس حبات الأرز، أي تفتتها أو تحول قوامها الجاف إلى دهني.
- تلون الأرز الأبيض باللون الكريمي أو السكري.
طرق الحفاظ على الأرز الجاف
- تخزينه في مكان جاف، مثل خزانة المطبخ.
- حفظه في علبة محكمة الغلق بعد فتحه.
اقرأ أيضًا: 5 أخطاء احذر الوقوع فيها عند طهي الأرز
صلاحية الأرز المطبوخ
يحتفظ الأرز المطبوخ بنكهته وملمسه وجودته لمدة تتراوح من 3 إلى 4 أيام، بشرط أن يكون محفوظًا في الثلاجة، وعند تجميده، يصبح صالحًا للاستخدام لمدة قد تصل إلى 8 أشهر.
علامات تلف الأرز المطبوخ
هناك 3 طرق يمكن الاعتماد عليها، لمعرفة ما إذا كان الأرز المطبوخ صالحًا للاستخدام أم تعرض للتلف، وهي:
- استنشاق رائحته: على عكس الأرز المطبوخ حديثًا، والذي ليس له رائحة تقريبًا، فإن الأرز الفاسد سيكون له رائحة كريهة أو غريبة.
- إلقاء نظرة فاحصة على قوامه: إذا كان لزجًا، فهذا دليل على أنه تالف.
- البحث عن العفن: يظهر غالبًا على شكل بقع خضراء أو زرقاء أو سوداء.
أضرار تناول الأرز الفاسد
عادةً ما يكون الأرز منتهي الصلاحية ملوثًا بالعفن، الذي ينتج سموم فطرية، تزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي، ومن أعراضه:
- القيء.
- الغثيان.
- الإسهال.
- آلام البطن.
- التشجنات.
- فقدان الوعي.
وإذا لم يخضع الشخص المصاب بالتسمم الغذائي للعلاج الفوري، يضعف جهازه المناعي ويصبح أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.
اقرأ أيضًا: منها الأرز.. 5 أطعمة تهدد بالتسمم عند إعادة تسخينها