4 بصل حجم كبير، مقطع شرائح. 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 3 ملعقة كبيرة زبدة. 1/2 ملعقة كبيرة دقيق . 750 مل مياه دافئة. مرقة خضراوات. 2 ملعقة صغيرة سكر. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملح حسب الرغبة . رغيف خبز فرنسي مقطع شرائح سميكة. جبنة مبشورة. طريقة التحضير : 1- يسخن الزيت والزبدة على نار هادئة في قدر كبير ثم يضاف البصل المقطع ويقلب. 2- يستمر تقليب البصل حتى يذبل ويصبح لونه بني داكن. 3- يضاف السكر، الملح، الفلفل الأسود والدقيق. 4- يقلب الخليط لمدة دقيقتين. 5- يضاف مرق الخضروات في المياه الدافئة ويصب على خليط البصل المكرمل. 6- يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة. 7- تحمص شرائح الخبز الفرنسي. 8- تسكب الشوربة في أطباق فردية ثم يغطى كل طبق بقطعة من الخبز ويرش بالجبنة المبشورة. 9- تدخل الاطباق تحت شواية الفرن حتى تذوب الجبنة وتقدم ساخنة.