سفرة اليوم.. كباب حلة بالأرز والحلو أرز بلبن بالآيس كريم

الطبق رئيسي - كباب حلة
مدة التحضير 45دقيقة
يكفي ل 6أفراد
المقادير
1 كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات
3 حبات بصل مقطع صغير
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة سكر بني
قطعة فحم شواء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بهارات اللحم
فلفل "حسب الرغبة"
الخطوات
1- إحضار اناء متوسط الحجم، ووضعه على النار، ثم وضع 2 ملعقة من السمن، وتسخن على نار عالية
2- نضيف قطع اللحم الى الاناء، وتشوح على الوجهين، حتى يتم التحمير، مع ملاحظة عدم نزول مياه اللحم
3- في اناء اخر ضع معلقة من السمن، وتسخن على نار متوسطة
4- أضيفي البصل إلى هذا الاناء ويحمر حتى يتحول الى اللون الذهبي
5- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر البني في منتصف هذا الإناء، وتركها حتى تبدأ بالذوبان، ثم يقلب مع شرائح البصل الموجودة في الاناء، وهذا يعمل على إضافة نكهة الكراميل إلى الوصفة.
6- يتم إضافة الثوم إلى البصل، ويقلب جيدا، ثم يضاف الخليط إلى اناء اللحم المحمر
7- أضيفي بهارات اللحم إلى الاناء، ويترك على نار متوسطة، حتى يتم الطهى جيدا.
8- بعد اتمام عملية الطهي، يتم وضع قطعة من الفحم على النار، حتى تحمر جيدا
9- احضار "ورقة فويل" ووضع قطعة الفحم بها، ثم وضعها في منتصف اناء اللحم ، ثم يتم وضع ملعقة صغيرة زيت عليها، حتى تعطى نكهة الكباب.
10- يتم غلق الاناء بالغطاء، وترك الفحم بداخله لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء، وذلك حتى يأخد الكباب مذاق الكباب المشوي.
طريقة عمل الأرز الأبيض
مدة التحضير 15 دقائق
يكفى ل6 افراد
المقادير
1 كيلو ارز
3 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة ملح
كوب ونصف ماء
التحضير
1- وضع السمن في قدر مناسب على نار متوسطة حتى يقدح
2- يوضع علية نصف مقدار الرز، ثم يقلب مع الزيت لمدة دقيقتين، ثم يتم اضافة باقي المقدار، ويقلب
3- يوضع المياه على الارز، ويقلب مرة واحدة، تم يترك لكى يغلي، وبعد الغليان يتم اضافة الملح
4- عندما تقل وتجف المياه، تقوم بتخفيف النار، حتى يتم طهى الرز جيدا ويترك حوالى 10 دقائق على النار
الحلو "أرز بلبن بالآيس كريم"
يكفى ل 5 افراد
1 كوب ارز
2 كوب ماء مغلى
3 كوب لبن
فانيليا
½ كوب سكر
1 علبة ايس كريم
التحضير
1- يتم وضع الارز مع الماء في اناء ويترك لمدة ساعه.
2- يتم غسل الارز جيدا من الماء، حتى تصبح المياه بيضاء خالية من النشا.
3- احضار اناء متوسط الحجم على نار عالية ، ثم يتم وضع المياه والرز، ويتم التقليب جيدا، حتى يشرب الارز الماء تماما.
4- عندما يتماسك الارز يتم وضع اللبن والسكر، على نار متوسطة، لمدة 50 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق من اسفل حتى لا يلتصق الارز في القاع.
5- يحرك المريج باستمرار حتى يبدا قوامه في التماسك، ثم يتم اضافة الفانيليا.
6- عندما يبدأ الأرز في الظهور بوضوح من الخليط، ارفعى الاناء من على النار، ثم قومي بوضعه فى كأس التقديم.
7- ترك الكأس ليبرد، ثم وضعه بعد ذلك فى الثلاجة.
8- وعند التقديم يتم وضع الايس كريم علية.