- المرحلة الأولى من رجيم دوكان: مدّتها عشرة أيام وسيكون بإمكانك خلال هذه الفترة استهلاك عدد السعرات الحرارية الذي ترغبين به شرط أن يعتمد نظامك الغذائي على البروتينات وتمتنعي عن تناول الكربوهيدرات أو النشويات. كما سيكون بإمكانك تناول منتجات الألبان الخالية من الدسم ونخالة الشوفان والتي ستساعدك على الشعور بالشبع وإزالة السموم من جسمك. - المرحلة الثانية من رجيم دوكان: تناولي مأكولات المرحلة الأولى ولكن أصبح باستطاعتك في هذه المرحلة أن تدخلي أيضاً الخضار غير النشوية إلى نظامك الغذائي. أطيلي المرحلة الثانية حتّى بلوغ الوزن الذي ترغبين بالوصول إليه.
- المرحلة الثالثة من رجيم دوكان: ستلعب إرادتك في هذه المرحلة دوراً مهماً من خلال السيطرة على شهيتك لأنّك ستتمكّنين في هذه المرحلة من إعادة إدخال الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي بالإضافة إلى إمكانية تناول وجبتين في الأسبوع من اختيارك، ولكن إحرصي أيضاً على تناول البروتينات فحسب مرة في الأسبوع.
- المرحلة الرابعة والأخيرة من رجيم دوكان: تعتمد هذه المرحلة على ثلاث شروط رئيسية هي على الشكل التالي: - تخصيص يوم في الأسبوع لاستهلاك الوجبات البروتينية فحسب. - الحرص على تناول ثلاث ملاعق من الشوفان يومياً كافة أيام حياتك. - ممارسة 30 دقيقة من الرياضة يومياً.