القاهرة الإخبارية: بدء تحرك شاحنات المساعدات المصرية باتجاه معبر رفح تمهيدًا لدخولها إلى غزة    إسرائيل تعلن عن هدن إنسانية في قطاع غزة    جوتيريش يدعو إلى وقف إطلاق النار بين كمبوديا وتايلاند    «برشلونة وآرسنال».. مواعيد مباريات اليوم الأحد والقنوات الناقلة    كارول سماحة تنعى زياد الرحباني بكلمات مؤثرة وتوجه رسالة ل فيروز    وزير الثقافة: نقل صنع الله إبراهيم إلى معهد ناصر بالتنسيق مع وزارة الصحة    ريم أحمد: أعتز بشخصية «هدى» في «ونيس».. لكنني أسعى للتحرر من أسرها    القنوات الناقلة ل مباراة برشلونة وفيسيل كوبي الودية.. وموعدها    القصة الكاملة لحادث انهيار منزل في أسيوط    درجة الحرارة 47.. إنذار جوي بشأن الطقس والموجة الحارة: «حافظوا على سلامتكم»    تنسيق الجامعات 2025.. الكليات المتاحة لطلاب الأدبي في المرحلة الأولى    تحالف بقيادة قوات الدعم السريع يعلن تشكيل حكومة موازية في السودان    توقف جزئي ب «جزيرة الدهب».. مصدر يكشف سبب انقطاع المياه في محافظة الجيزة    احمِ نفسك من موجة الحر.. 8 نصائح لا غنى عنها لطقس اليوم    إصابة 11 شخصًا بحادث طعن في ولاية ميشيغان الأميركية    الجنرال الصعيدي.. معلومات عن اللواء "أبو عمرة" مساعد وزير الداخلية للأمن العام    الخامسة في الثانوية الأزهرية: «عرفت النتيجة وأنا بصلي.. وحلمي كلية لغات وترجمة»    الثالث علمي بالثانوية الأزهرية: نجحت بدعوات أمي.. وطاعة الله سر التفوق    «تجاوزك مرفوض.. دي شخصيات محترمة».. نجم الأهلي السابق يفتح النار على مصطفى يونس    «حريات الصحفيين» تعلن دعمها للزميل طارق الشناوي.. وتؤكد: تصريحاته عن نقابة الموسيقيين نقدٌ مشروع    «الحشيش مش حرام؟».. دار الإفتاء تكشف تضليل المروجين!    ما حكم شراء السيارة بالتقسيط عن طريق البنك؟    أمين الفتوى: الأفضل للمرأة تغطية القدم أثناء الصلاة    بعد فتوى الحشيش.. سعاد صالح: أتعرض لحرب قذرة.. والشجرة المثمرة تُقذف بالحجارة    دبلوماسيون: مصر وقفت صامدة ضد تهجير أهالي غزة ولا أحد ينكر دورها    "سنلتقي مجددًًا".. وسام أبوعلي يوجه رسالة مفاجئة لجمهور الأهلي    عكاظ: الرياض لم يتلق مخاطبات من الزمالك بشأن أوكو.. والمفاوضات تسير بشكل قانوني    نيجيريا يحقق ريمونتادا على المغرب ويخطف لقب كأس أمم أفريقيا للسيدات    وسام أبو علي يودع جماهير الأهلي برسالة مؤثرة: فخور أنني ارتديت قميص الأهلي    5 أسهم تتصدر قائمة السوق الرئيسية المتداولة من حيث قيم التداول    "مستقبل وطن المنيا" ينظم 6 قوافل طبية مجانية ضخمة بمطاي.. صور    أعلى وأقل مجموع في مؤشرات تنسيق الأزهر 2025.. كليات الطب والهندسة والإعلام    سم قاتل في بيت المزارع.. كيف تحافظ على سلامة أسرتك عند تخزين المبيدات والأسمدة؟    خلال ساعات.. التعليم تبدأ في تلقي تظلمات الثانوية العامة 2025    مصرع شخصين وإصابة 2 آخرين في حادث تصادم دراجة بخارية وتوك توك بقنا    قبل كتابة الرغبات.. كل ما تريد معرفته عن تخصصات هندسة القاهرة بنظام الساعات المعتمدة    مستشفى بركة السبع تجري جراحة طارئة لشاب أسفل القفص الصدري    بدء المؤتمر الجماهيري لحزب "الجبهة الوطنية" في المنوفية استعدادًا لانتخابات الشيوخ 2025    عيار 21 بعد الانخفاض الكبير.. كم تسجل أسعار الذهب اليوم الأحد محليًا وعالميًا؟    سعيد شيمي يكشف أسرار صداقته مع محمد خان: "التفاهم بينا كان في منتهى السهولة    تامر أمين يعلّق على عتاب تامر حسني ل الهضبة: «كلمة من عمرو ممكن تنهي القصة»    ماكرون يشكر الرئيس السيسى على جهود مصر لحل الأزمة فى غزة والضفة الغربية    استشهاد 3 فلسطينيين وإصابات جراء قصف الاحتلال شقة سكنية في غزة    سعر المانجو والبطيخ والفاكهة بالأسواق اليوم الأحد 27 يوليو 2025    محافظ الدقهلية يتدخل لحل أزمة المياه بعرب شراويد: لن أسمح بأي تقصير    خالد الجندي: من يُحلل الحشيش فقد غاب عنه الرشد العقلي والمخ الصحيح    عطل مفاجئ في محطة جزيرة الذهب يتسبب بانقطاع الكهرباء عن مناطق بالجيزة    وزير الثقافة: نقل الكاتب صنع الله إبراهيم إلى معهد ناصر بالتنسيق الصحة    الأمم المتحدة: العام الماضي وفاة 39 ألف طفل في اليمن    وفاة وإصابة 3 أشخاص إثر انقلاب سيارة ربع نقل داخل ترعة بقنا    بسبب ماس كهربائي.. السيطرة على حريق بمنزل في البلينا بسوهاج    جامعة الجلالة تُطلق برنامج "التكنولوجيا المالية" بكلية العلوم الإدارية    القاهرة وداكار على خط التنمية.. تعاون مصري سنغالي في الزراعة والاستثمار    البنك الأهلي يعلن رحيل نجمه إلى الزمالك.. وحقيقة انتقال أسامة فيصل ل الأهلي    التراث الشعبي بين التوثيق الشفهي والتخطيط المؤسسي.. تجارب من سوهاج والجيزة    عاجل- 45 حالة شلل رخو حاد في غزة خلال شهرين فقط    حلمي النمنم: جماعة الإخوان استخدمت القضية الفلسطينية لخدمة أهدافها    تقديم 80.5 ألف خدمة طبية وعلاجية خلال حملة "100 يوم صحة" بالإسماعيلية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اللحوم البيضاء.. البديل الآمن للبسطاء
نشر في 25 يناير يوم 27 - 05 - 2012

أزمة الحمى القلاعية اجتاحت العديد من المحافظات خلال الفترة السابقة وهو ما كشف عن كذب التصريحات الحكومية التي دائما ما تؤكد أنه لا شىء يدعو للخطر،
والوضع تحت السيطرة، وغيرها الكثير من العبارات الزائفة، بالرغم من استفحال المرض وانتشاره، والدليل على ذلك نفوق المئات من الماشية، وهو الأمر الذي أدى الى هلع المواطنين وعزوف الكثير منهم عن شراء اللحوم الحمراء، وهو ما يجعلنا نتساءل.. ما هى البدائل الممكنة للحصول على احتياجاتنا من البروتينات نظراً لحاجة الجسم الى مصادر بروتينية متنوعة يومياً؟
تمثل البروتينات أحد مصادر الغذاء الرئيسية لبناء الأنسجة والعضلات، كما تلعب دوراً مهماً في تكوين العديد من الانزيمات والهرمونات الاساسية لسلامة وصحة الانسان.
أكد مركز بحوث الصحراء في احدى دراساته بأن عام 2050 سوف يشهد العالم انخفاضاً في اللحوم الحمراء بنسبة 20? بينما سيمثل انتاج الدواجن أكثر من 42? من حجم البروتين المنتج وعليه يمكن تغطية الفجوة باللحوم البيضاء.
يؤكد دكتور إمام محمود الجمسي - أستاذ الاقتصاد الزراعي - عودة مشروع «البتلو» كخطوة ضرورية في الوقت الحالي وضرورة دعمه، فنحن نسمن 75 ألف رأس ماشية سنوياً ويبلغ عمر عجل التسمين من 6 أشهر حتى سنة، في حين نحتاج شهرياً الى 500 ألف رأس، وهو ما يعني أن الانتاج أقل بكثير من الاستهلاك المحلي، فضلاً عن ارتفاع أسعار الأعلاف المستوردة، مضيفاً أن تدعيم هذا المشروع مرة أخرى سيساعد في سد الفجوة.
وأضاف دكتور «الجمسي»: إن لحوم الأرانب من اللحوم المميزة التي تتفوق على لحوم الضأن والأبقار في نسبة احتوائه على البروتين، ولهذا فهو من اللحوم الغالية الثمن بالمقارنة مع لحوم الحيوانات الأخرى، مضيفاً أنه لكي يكون لحم الأرنب مناسباً للمائدة فلابد أن يبلغ عمره من 3-4 شهور، وأن مصر تصدر حوالي ألف طن سنوياً من الأرانب طبقاً لعام 2005، مع ملاحظة أن الارانب سريعة الاصابة بالعدوى.
وطالب دكتور «الجمسي» الدولة بضرورة وضع سياسة ملائمة تتركز على فتح اعتمادات بنكية لتمويل المشروعات الانتاجية لإقامة مزارع دواجن.
أشارت دكتورة همت مصطفى - أستاذ مراقبة الأغذية بكلية الطب البيطري جامعة بنها - أن الخلط بين العناصر الغنية بالبروتين يمكن أن يعطي نفس الفائدة من البروتين اللازم لجسم الانسان.
وأوضحت أن لحوم الارانب تعتبر من اللحوم الصحية المميزة التي تحتوي على مواد بروتينية ودهنية وسعرات حرارية بنسب ملائمة جداً لصحة الانسان وخاصة ممن يتبعون أنظمة غذائية لتقليل نسبة الكوليسترول بالدم أو للأطفال أو للباحثين عن نظام غذائي غني بالبروتين وقليل الدهون وأيضاً ذات مذاق مميز وسهلة الهضم، مؤكدة أنه بالدراسات الخاصة بالتحليل الغذائي للحوم الأرانب وجد أنها تفوق لحوم الضأن والأبقار في نسبة احتوائها على البروتين والمواد الأخرى اللازمة لغذاء الانسان مثل الدهون والمعادن، وبصفة عامة كل رجل يحتاج في المتوسط إلى 84 جراماً من البروتين يومياً وكل سيدة تحتاج في المتوسط الى 64 جراماً من البروتين يومياً.
وتحذر الدكتورة همت مصطفى من أن الاقتصار على تناول الغذاء النباتي وحده يسبب العديد من المشكلات الصحية حيث يجب تعويض عدم تناول اللحوم الحمراء والفيتامينات بوسائل أخرى بديلة.
ان الاغذية الضرورية للجسم هى البقوليات والحبوب معاً أمثال الفول المدمس والنابت والبصارة مع تناول الخبز باعتباره من الحبوب وأيضاً البيض ومنتجات الألبان لأنها تحتوي على نسب عالية من البروتين الحيواني، وكذلك أهمية تناول الأسماك ومعلبات السردين والتونة.
والتقطت أطراف الحديث الدكتورة ماجدة رمزي - كبير أخصائي تغذية بالمعهد القومي للتغذية - قائلة: أن البروتين أهم المركبات البنائية الأساسية للأنسجة والخلايا العضلية لجسم الانسان، وتتألف البروتينات من وحدات صغيرة تدعى الأحماض الأمينية التي تنضم الى بعضها البعض لتشكل البروتينات ونحصل على الأحماض الأمينية الأساسية عن طريق البروتينات الحيوانية مثل اللحم والبيض والحليب، وأيضاً الوجبات الغذائية التي تحتوي على بروتينات نباتية متنوعة مثل بروتين حبوب مع بروتين بقول وذلك لأن الأحماض الأمينية الموجودة في بروتين البقول، حيث يحتاج الى هذه البروتينات الأطفال في سن النمو والنساء أثناء الحمل والرضاعة والمراهقون في سن البلوغ والأشخاص الذين يمرون بفترة نقاهة من المرض.
وتضيف الدكتورة ماجدة رمزي أن نقص البروتين في جسم الانسان يؤدي الى ضعف النمو وفقر الدم وإضعاف قدرته على مقاومة الأمراض وبطء النمو للأطفال والاصابة بأمراض الكبد، والاختلال الهرموني الذي يؤدي الى عدم كفاية الاخراج بخلاف الشعور بالقلق والاجهاد.
ومن جانبه أشار دكتور حسام العطار - عميد كلية الطب البيطري ورئيس جامعة بنها - إلى أنه من البدائل المطروحة اللحوم البيضاء ثم تليها لحوم الأرانب والدجاج والبط والأوز والرومي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.