طريقة عمل رولات المسخن

تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير رولات المسخن. أولا : === 1) نقوم بسلق الدجاج بالطريقة المعتادة لكى دوما 2) نتركها تبرد ثم نزيل الجلد، نقوم بتفصيص اللحم كاملا عن العظم ووضعه فى طبق عميق، ثم نقوم بتفتيت اللحم بعد ذلك لقطع صغيرة.. بعد ذلك سنحتاج للآتى: بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة أو مفرومة خشن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لتشويح البصل + 2 ملعقة كبيرة أخرى لدهن الصينية + 2 ملعقة كبيرة أخرى لدهن وجه الصينية فى النهاية 1/3 كوب سماق ملح + فلفل حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص 6 أرغفة (خبز صاج) الخاص بسندويتشات الشاورما أو استخدام خبز شامى رقيق أو الاسبرنج رولز أو الجولاش أو عجين السمبوسك، أيهم متوفر 3 مغارف من شوربة الدجاج. الطريقة ===== 3) تشوح البصلة فى معلقتى زيت على النار حتى تصبح شفافة، بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة سماق ونقلبها مع البصل.. نصب البصل فوق الدجاج المفتت ونضيف له باقى السماق مع الملح والفلفل والصنوبر المحمص ونقلبهم جيدا فى الطبق. 4) ندهن صينية الخبز بزيت.. نحضر الخبز ونغمسه فى شوربة الدجاج سريعا.. بعد ذلك نقوم بحشوه بملعقة كبيرة من خليط لحم الدجاج والسماق ونلفها ونرصها فى الصينية، وهكذا حتى تنتهى الكمية. 5) ندهن وجه الصينية بالزيت وندخلها الفرن على حرارة 180 حتى تتحمص ويأخذ الوجه لونا ذهبيا بنيا. 6) تقدم مع سلطة وبطاطس محمرة.