تفاصيل اول رساله ماجيستير عن «النانو تكنولوجي» في الرقابة الغذائية بجامعة دمنهور

أول رسالة درجه ماجستيرتمنح فى موضوع تأثير جزيئات الزنك النانونية علي ليستيريا مونوسيتو جينز في منتجات اللحوم بقسم الرقابة الصحية علي الأغذية بكلية الطب البيطري بجامعة دمنهور عن تطبيقات النانو تكنولوجي في الغذاء. للباحث سعد السعيد محمد الفقي والتي يشرف عليها أ.د عبيد صالح ، رئيس الرقابة الصحية علي الأغذية
وقال أ.د علاء الدين الشرقاوي، أستاذ الرقابة الصحية والعميد السابق لطب بيطري الزقازيق، أن البحث يعد براءة اختراع، وإضافة علمية تفيد العالم كله إن تم الاستفادة منها، مشيراً إلي أن استخدام الزنك لزيادة كفاءة المادة الغذائية، مما يؤثر علي الصحة عن طريق رفع القيمة الغذائية والاقتصاد، خاصة في دولة نامية كمصر، واقتصادياً البحث رائع جدا، والبحث يضيف للعلم وليس يؤكد شيئا سابقاً
من جانبه قال الدكتور عبيد صالح في تصريحات خاصة، أن الرسالة المقدمة اليوم، أول مرة يقدم علي مستوي العالم، وناقش واحداً من اخطر الميكروبات التي تصل نسبة الوفاة فيه من 20 إلي 30% ، وأمريكا تحاول مقاومته و دشنت 3 مواقع وقامت باستخدام أجهزة حديثة للغاية للحماية منه كما حدث في وكالة ناسا، مضيفاً أن الطريقة التي نوقشت اليوم هي طريقة جديدة آمنه بمواصفات عالمية، وهي مصرية 100%، وأنه مع 3 أبحاث أخري جاري مناقشتها ستكون طفرة في تطبيقات «النانو تكنولوجي» في مجال الصحة والرقابة علي الغذاء.
مشيراً إلي أن مكتب مكافحة الأمراض الأمريكي في 2009 ، وصرح بان جملة الأمراض تكلف الاقتصاد الأمريكي من 5 إلي 6 بليون دولار سنويا، وتكلف الدول النامية 5 إلي 6 أضعاف هذا الرقم، وأن 2 مليون طفل يموت سنوياً بسبب أمراض الغذاء، مضيفاً أن في أمريكا وحدها يمرض 76 مليون مواطن عن طريق الغذاء، يدخل منهم المستشفي ما يزيد علي 325 ألف، ويموت منهم 5 آلاف سنويا، مشيراً إلي أن البحث نقلة نوعية في مجال الرقابة علي الأغذية وحماية الصحة العامة
تشكلت لجنة المناقشة من أ.د علاء الدين مرشدي ، أستاذ الرقابة الصحية والعميد السابق لطب بيطري الزقازيق، و أ .د السيد حافظ ، رئيس قسم حماية النبات والتحليل البيولوجي بمدينة الأبحاث الطبية والتطبيقات التكنولوجية وأ.د ماجد عبد التواب القمري رئيس جامعة كفر الشيخ