مع بداية رمضان

إقبال كبير علي المخللات.. والأسعار زادت 20%

شهدت أسعار المخللات ارتفاعاً تراوح من 20 إلي 30% نتيجة زيادة أسعار الخضروات والمستخدمة في هذه الصناعة بالاضافة إلي الاقبال الشديد علي الشراء خلال شهر رمضان.
يقول أبوالليف صاحب محل للمخللات بشبرا إن الاسعار ارتفعت بنسبة تتراوح ما بين ال20% و30% بسبب ارتفاع أسعار الخضروات حيث سجل المخلل البلدي "جزر ولفت" 10 جنيهات للكيلو بدلا من 8 جنيهات وسجل المخلل المشكل "بصل - فلفل - زيتون" 14 جنيها بلا من 12 جنيها.
وأوضح أن ارتفاع التكلفة العامة للمخلل والتي تتمثل في التخزين وارتفاع المواد المستخدمة في التخليل "ملح - بهارات - خل - شطة - ليمون" وارتفاع مصاريف النقل والشحن كل هذه العوامل أدت إلي ارتفاع الاسعار بخلاف فترة التخزين للمخلل الجزر واللفت يستغرق نحو ثلاثة أشهر كحد أدني واربعة أشهر كحد أقصي حتي لا يذوب.
وأكد أن الفترة الحالية هي فترة التحضير والتجهيز للمخللات الخاصة لشهر رمضان حيث يزيد الاقبال علي شراء المخللات أربع أضعاف خلال الشهر الكريم.
ويضيف خالد ماهر "صاحب محل مخللات" بالحي السابع بمدينة نصر أن أسعار المخللات ارتفعت حيث سجل الزيتون المخلي 24 جنيها بدلا من 20 جنيها وسجل الزيتون التفاحي الاخضر 28 جنيها بدلا من 25 جنيها وسجل الزيتون الاخضر المخلي 18 جنيها بدلا من 20 جنيها.
وأشار إلي أن لكل نوع من المخللات طريقة مختلفة من حيث المواد المستخدمة في التخليل. وفترة التخزين فيستغرق الزيتون 5 أشهر علي الاقل والممكن أن تستمر فترة التخزين إلي 8 أشهر حتي يتم تخليله.
وأوضح أنه بالرغم من ارتفاع أسعار الخضروات والمخللات إلا أن الاقبال علي الشراء لم يتأثر حيث زادت نسبة الاقبال خلال هذه الفترة إلي 3 أضعاف والاقبال علي الشراء في الاوقات العادية.
يقول رامي العوكل "بائع مخللات" إن الاسعار ارتفعت بسبب ارتفاع مصاريف النقل والشحن حيث إن معظم المخللات تعد في الإسكندرية ووجه بحري حيث سجل البصل المخلل 20 جنيها بدلا من 15 جنيها فيوجد نوعان من البصل المخلل والبصل الاحمر و البصل الابيض وسجل الليمون المخلل 30 جنيها للكيلو بدلا من 25 جنيها.
من ناحية أخري قال إن الليمون المخلل يستغرق فترة ما بين 8 أشهر إلي 10 أشهر.