أفكار متنوعة لعمل المغموس

إذا كنتِ تريدين وجبة إفطار أو عشاء لذيذة ومميزة أو حتى أردتِ تقديم طبق جديد لأصدقائكِ، فإليكِ عدة أفكار من أطباق المغموس التي يمكنكِ تقديمها مع المقرمشات أو قطع الخبز المحمصة أو أصابع الخضراوات المتنوعة كالجزر والخيار، كما يمكنكِ تقديم المغموس كنوع من المشهيات في وجبة الغداء.
مغموس الذرة على الطريقة المكسيكية
المكونات:
عبوة جبن كريمي (حوالي 225 جراما)
كوب مايونيز
عبوة مكعبات طماطم بالفلفل الأخضر (حوالي 400 جرام)، مصفاة
عبوة ذرة (حوالي 200 جرام)، مصفى
عود بصل أخضر مقطع
طريقة التحضير:
1- امزجي الجبن الكريمي مع المايونيز جيدا، ثم أضيفي الذرة ومكعبات الطماطم بالفلفل الأخضر والبصل وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.
2- قدمي مغموس الذرة في الحال، أو قدميه باردا.
مغموس البيتزا
المكونات:
عبوة جبن كريمي (حوالي 225 جراما)
عبوة صوص بيتزا (حوالي 400 جرام)
115 جرام بيبروني مقطع لمكعبات صغيرة
بصلة مقطعة
170 جرام زيتون أسود مقطع
كوبا جبن موتزاريللا مقطعة لشرائح طولية رفيعة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ادهني صينية فرن صغيرة بقليل من الزيت.
2- وزعي عبوة الجبن الكريمي بحيث تغطي صينية الفرن المدهونة بالزيت، ثم اسكبي فوقها صوص البيتزا بشكل متجانس بحيث يكوّن طبقة كاملة فوق طبقة الجبن الكريمي.
3- انثري البيبروني والبصل والزيتون فوق صوص البيتزا بشكل متجانس، ثم غطي الطبقات السابقة بطبقة من شرائح الموتزاريللا.
4- أدخلي الصينية في الفرن الساخن، واتركيها لمدة ثلث ساعة تقريبا، ثم ضعي المغموس في أطباق التقديم، وقدميه مع شرائح البيتزا اللذيذة أو غيرها من المقرمشات.
مغموس السبانخ
المكونات:
عبوة سبانخ مجمدة ومذاب عنها الثلج (حوالي 300 جرام)
كوب بصل مفري
فصا ثوم مفريان
كوب فلفل أحمر (غير حار) مفري
نصف كوب كريمة حامضية
نصف كوب مايونيز
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح وفلفل (حسب التذوق)
طريقة التحضير:
1- صفي السبانخ جيدا من الماء الموجود بها، ثم ضعيها في وعاء، وأضيفي إليها البصل والثوم والفلفل والكريمة الحامضية والمايونيز والكمون والملح والفلفل، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
2- اتركي مغموس السبانخ في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ثم قلبيه مرة أخرى قبل التقديم، كما يمكنكِ الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع كامل، ولكن احرصي على تغطيته جيدا.
مغموس الحمص بالبنجر والطحينة
المكونات:
225 جرام حمص
بصلة كبيرة مقطعة جيدا
450 جرام بنجر مغسول جيدا
نصف كوب طحينة
3 فصوص ثوم مدقوقة جيدا
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة كمون مطحون
ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- انقعي الحمص في وعاء مليء بالماء، وغطيه جيدا، واتركيه جانبا طوال الليل.
2- صفي الحمص من الماء جيدا، ثم ضعيه في وعاء كبير وأضيفي البصل وغطي المزيج بالماء، ثم ارفعيه على درجة حرارة متوسطة، وغطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة على النار، او حتى ينضج الحمص تماما.
3- صفي مزيج الحمص والبصل، مع الاحتفاظ بكوب من الماء الناتج جانبا.
4- خلال سلق الحمص، ضعي البنجر أيضا في وعاء، ثم غطي البنجر بالماء، وارفعيه على درجة حرارة متوسطة.
5- غطي وعاء البنجر واتركيه على النار حتى يطرى البنجر تماما، ثم ارفعيه عن النار وصفيه جانبا.
6- اتركي البنجر حتى يبرد تماما ثم قشريه وقطعيه.
7- أخفقي البنجر في محضر الطعام، ثم أضيفي الحمص والبصل والطحينة وعصير الليمون والكمون، وأخفقي مرة أخرى.
8- أثناء خفق المزيج السابق، أضيفي إليه تدريجيا السائل الناتج عن سلق الحمص وزيت الزيتون، وعندما يتجانس المزيج تماما، قدميه وانثري قليلا من زيت الزيتون على السطح.