كيك الشوكولاته الساخنة

يعد كيك الشوكولاته الأنسب للعزومات، حيث يمكنك تحضيره قبل العزومة بيومين إذا أردت.
المقادير:
ثلاثة أرباع كوب دقيق
ثلثا كوب كاكاو غير محلى
5 ملاعق صغيرة بودرة إسبرسو سريع التحضير
ملعقة صغيرة ونصف بيكينج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زبد طري غير مملح
ثلثا كوب سكر (غير مطحون)
ثلثا كوب سكر بني
كوب بديل البيض egg substitute
ملعقة صغيرة ونصف فانيللا
75 جم شوكولاته مقطعة
ملعقتان كبيرتان سكر مطحون
طريقة التحضير:
1- انخلي الدقيق مع الكاكاو والإسبرسو والبيكينج بودر والملح، ثم اخفقي الزبد في وعاء كبير لمدة دقيقة.
2- اضيفي السكر بنوعيه إلى الزبد مع الاستمرار في الخفق حتى تمام الامتزاج، ثم اضيفي بديل البيض والفانيللا.
3- اخفقي المزيج ثانية حتى تختلط مكوناته، ثم اضيفي إليه مزيج الدقيق والشوكولاته المقطعة، وقلبي بحرص. قسمي المزيج في أكواب صالحة لدخول الفرن، ثم رتبيها في صينية.
4- غطي الأكواب في الصينية، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ولا تزيد عن يومين تقريبا.
5- سخني الفرن، ثم اخرجي أكواب الكيك من الثلاجة واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب درجة حرارة الغرفة.
6- ارفعي الغطاء عن الأكواب بالصينية، ثم ضعيها في الفرن حتى ينضج الكيك وتصير قشرته مقرمشة.
7- اخرجي الصينية من الفرن، ثم قدمي أكواب الكيك في الحال بعد نثر السكر المطحون عليها.