الدجاج الهندي المتبلة بالكاري مع الحمص والسبانخ

تعد السبانخ من الخضراوات الغنية بالحديد، فإليك طريقة جديدة لتقدم السبانخ في طبق رئيسي مكون من الدجاج المتبل بالخلطة الهندية المميزة.
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة حمراء مقطعة أنصافا ثم شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان معجون كاري
400 جم طماطم مقطعة مكعبات
400 جم حمص مغسول
ملعقة صغيرة سكر ناعم
250 جم أوراك فيليه دجاج مشذبة ومقطعة شرائح
حزمة سبانخ مغسولة ومشذبة ومقطعة خشن
خبز نان دافئ ولبن زبادي طبيعي للتقديم
طريقة التحضير:
1-سخني الزيت في مقلاة قلي متوسطة الحجم علي درجة حرارة اعلي من المتوسطة، اطهي البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق تقريبا أو يصير لونه ذهبياً، ثم قلبي معجون كاري مع البصل، واطهي لمدة دقيقة تقريبا أو تفوح الرائحة، ثم اضيفي الطماطم مع الحمص وسكر وربع كوب ماء بارد، اتركي المزيج علي النار حتي الغليان.
اضيفي الدجاج للمزيج، وقلبي حتي تمام الإمتزاج، قللي درجة حرارة النار لتكون متوسطة، اطهي لمدة 7 دقائق تقريبا أو حتى تتخللها الحرارة، أضيفي نصف كمية السبانخ، واطهي لمدة دقيقتين تقريبا أو حتي تذبل، ثم اضيفي الكمية المتبقية.