بالفيديو| إفطار "الوطن".. فراخ رستو بالخضار وشوربة لسان العصفور

"هن" تقدم لكِ قائمة طعام يومية، من أحلى المشروبات والشوربات وأطباق رئيسية وسلطات من كل البلاد، أما الحلو مفاجأة كل يوم، لكي لا تشغلي بالك بماذا تطبخين أدخلي على "هن"، واعرفي "منيو اليوم".
وذلك على الرابط التالي:
http://www.elwatannews.com/hotfile/details/1142
الأكلة الأساسية
فراخ رستو بالخضار مع الرقاق باللحمة المفرومة
يقدم الشيف محمد عبدالمحسن، من فندق ماريوت القاهرة، فراخ رستو بالخضار مع الرقاق باللحمة المفرومة.
المكونات:
1⁄4 كيلو لحم مفرومة
حبة بصل مفرومة
قرفة
ملح، فلفل أسود (حسب الرغب)
رقاق
زبدة
مكسرات
حساء دجاج
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
الطريقة:
1- يدهن القالب بالزبد
2- يبلل الرقاق في الشربة، ثم يرص بالقالب.
3- يشوح البصل المفروم في مقلاه بها زبد.
4- تضاف اللحم المفروم للبصل، ثم يضاف إليها القرفة والبابريكا، والملح والفلفل الأسود.
5- تضاف الصلصة للحمة "المعصجة" وتقلب جيدًا، ثم ترفع عن النار.
6- تفرد اللحم المفروم على طبقة الرقاق بالقالب.
7- توضع طبقة أخرى من الرقاق على اللحم.
8- توزع ملعقة من الذبد السائح على الرقاق، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
مكونات الفراخ الرستو بالخضار:
1⁄2 فرخة مقطعة
بصل مقطعة حلقات
كزبرة خضراء
صلصة طماطم
فلفل حلقات
كوب عصير طماطم
طريقة عمل الفراخ الروستو:
1- تتبل الفراخ بالفلفل الأسود والملح، مع صلصة الطماطم.
2- تذاب الزبدة في مقلاة، وتضاف إليها الدجاج من منطقة الجلد.
3- تضاف البصل والفلفل على الدجاج، مع ملعقة صلصة.
4- تقلب الدجاج باستمرار، حتى ينضح الخضروات.
5- تضاف الكزبرة الخضراء، وصلصة الطماطم.
6- تدخل الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180.
يقدم الفراخ الرستو بالخضار مع الرقاق.
شوربة لسان العصفور بالكبد
المكونات:
كيس لسان عصفور
عصير نصف كيلو طماطم
ا/2 كيلو كبد دجاج
بصل، ملح، فلفل
زبد
الطريقة:
يقطع البصل قطعا صغيرة جدا ويحمر في الزبد حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف إليه الكبد والملح والفلفل ويترك حتى ينضج وتتبخر مياه الكبد.
توضع قطعة زبد في إناء ثم يحمر فيها لسان العصفور ويضاف إليه الكبد، ثم نضيف عصير الطماطم وقليل من الماء ويترك ليغلي على النار ثم يوضع في الفرن لتكملة الطهي ويقدم ساخنا.