المكونات: 1⁄3 كوب زيت الزيتون حبة بصل مفرومة 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة صغيرة من صلصة الأوريجانو نصف كوب طماطم مفرومة كوب بقسماط مطحون بيضة مسلوقة مقطعة قطعاً صغيرة 2 ملعقة من جبن الموزاريلا المبشور 3 صدور دجاج مخلية ملح وفلفل كوب مرق خضار سوتيه للتقديم الطريقة: 1- تسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في إناء ويضاف البصل. 2- يضاف الثوم، الأوريجانو، الطماطم ودقيق البقسماط، مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات. 3- يرفع الخليط بعيداً عن النار، ويترك ليبرد تماماً. 4- يضاف البيض وجبن الموزاريلا إلى خليط الطماطم الجافة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يتبل بالملح والفلفل. 5- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 6- تصنع فتحه فى صدور الفراخ في الجانب السميك من الصدر بواسطة طرف سكين حاد (مع مراعاة المحافظة على شكل الصدر وعدم تمزيقه). 7- يوضع حشو الطماطم في الصدور مع الضغط الخفيف حتى تمتلئ بالحشو، ثم تتبل الصدور بالملح والفلفل. 8- يسخن باقي كمية الزيت في إناء على نار متوسطة، تحمر الصدور لمدة 3 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين. 9- يوضع المرق في صينية فرن وفوقه صدور الدجاج، ويغطى بورق ألمونيوم. 10- تدخل الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة. 11- تترك صدور الدجاج لتبرد قليلاً، وتقطع شرائح، ترص في طبق التقديم وتقدم مع خضار سوتيه.