حلو بيتي.. بالفيديو| الكحك بالعجمية

تقدِّم الشيف رنا الجبالي، اليوم، كحك بالعجمية في العيد.
المكونات:
600 جرام دقيق
200 جرام سمن بلدي
ماء دافئ (حسب الحاجة)
ملعقة سكر
ذرة ملح
1/2 ملعقة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة ريحة الكحك
العجمية:
3 ملاعق سمن
ملعقتان دقيق
ملعقة صغيرة سمسم
ملعقة صغيرة ريحة الكحك
125 جرام عسل نحل
الطريقة:
1- يذوب مقدار الخميرة مع قليل من الدقيق والماء الدافئ، ثم يترك حتي يختمر.
2- ينخل الدقيق ثم يضاف له ذرة الملح ورائحة الكعك والسمسم، وبعد ذلك القيام بعمل حفرة فى الوسط خليط الدقيق.
3- يصاب السمن الذائبة فى الحفرة، ويقلب الخليط بملعقة كبيرة حتى تهدأ حرارته، ثم يفرك الدقيق باليد.
4- تضاف الخميره إلى الخليط السابق، ثم يقلب جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن كله و يصبح عجينه لينه.
5- تغطى العجينة وتترك فى مكان دافئ حتى ترتفع.
6- لتحضير العجمية، يسخن السمن فى قدر حتى تذوب ثم تخفض النار ويضاف الدقيق ويقلب حتى يحمر.
7- يرفع الخليط من على النار، ثم يضاف العسل ويقلب.
8- يوضع الخليط مرة أخرى على النار مع استمرار التقليب، حتى تصبح الحشوة لينة.
9- يضاف ريحة الكحك مع التقليب المستمر، تترك العجين حتى تهدأ ثم يتشكل كرات في حجم البندق.
10- تشكل العجين إلى كرات متوسطة، ثم تحشي بالعجمية، وتوضع في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يصبح ذهبى اللون .
11- يرش بالسكر البودرة ويقدم.