دليل صنع الكنافة "دايت".. متعة رمضانية دون زيادة في الوزن

يضطر كثيرون ممن يتبعون نظام غذائي لتقليل الوزن كسر قواعده في شهر رمضان ، وبعضهم يحرم نفسه من تناول الكنافة والجلاش حتى يحافظ على هذا النظام الغذائي، ولكن يمكن تناول هذه الحلويات وبدون إفساد النظام الغذائي، وهو ما تؤكده خبيرة التغذية سالي فؤاد.
قبل عرض هذه الوصفات تعرض سالي فؤاد مجموعة من النصائح الذهبية التي يمكن عند اتباعها أن يصبح الصيام مفيدا وفرصة حقيقية لتنقية الجسم كما جاءت الحكمة الإلهية لفرضه.
تؤكد سالي في البداية على أهمية الإفطار بتناول التمر من 1 إلى 3 حبات دون زيادة عن ذلك حيث تحذر من الإفراط في تناوله، ولكن تؤكد على أهمية قيمته الغذائية قبل البدء في شرب الماء، وتحذر سالي من تناول الحلوى بعد الإفطار فورا، وهو ما يسبب السمنة بشكل مباشر، وتنصح بتناول فاكهة بعد الطعام بساعتين على الأقل وتنصح بالإكثار من شرب الماء.
تقول أيضا إن الصيام يجدد خلايا الكبد ويساعد على تنشيط الجسم بوجه عام وراحة البنكرياس بل وهو من أساليب علاجه، وكما تنصح بعيدا عن شهر الصيام بتناول أربع أو خمس وجبات خفيفة تنصح بالأمر نفسه في حالة الصيام، وذلك لتجنب تأرجح نسبة سكر الدم بين الارتفاع والنقص لأنه إذا ارتفع بشدة يؤدي إلى الشعور بالتخمة وسوء التغذية وهي سبب في حدوث 80% من أمراض العصر.
كما تنصح سالي فؤاد باتباع ما قاله الرسول (صلى الله عليه وسلم) بأن تقسم المعدة ثلث للطعام وثلث للماء وثلث للتنفس؛ حيث تشير إلى تجربتها الشخصية عندما اتبعت نظاما غذائيا قائم على تناول السلطة بكميات كبيرة لمدة أسبوع بشكل كامل وكانت النتيجة أنها لم تفقد أي وزن زائد لأنها أرهقت جسمها بالكميات الكبيرة من الطعام حتى لو كانت سعراته الحرارية قليلة، فما بالنا لو كانت الوجبات دسمة وتحتاج إلى مجهود في هضمها.
كما تؤكد أيضا على إمكانية إعداد الحلويات بطرق بديلة تحقق الاشباع ولا تسبب أي ضرر.
الكنافة الدايت:
المقادير:
ربع كيلو كنافة طازجة
كاسترد
لبن خالي الدسم
عسل نحل
قطع فاكهة متنوعة حسب الرغبة
الطريقة:
توضع الكنافة في طواجن صغيرة في الفرن ويراعي عدم ملء الطاجن، حتي يحمر وجه الكنافة ثم تغطى بالكاسترد المعد من اللبن خالي الدسم وتغطى بالفاكهة وتسقى بعسل النحل.
الجلاش الدايت:
المقادير:
عجينة جلاش طازجة
قرفة
بندق
سكر بني
عسل نحل
الطريقة:
يحشى الجلاش بالقرفة والبندق والسكر البني وتشكل في هيئة وحدات صغيرة، ثم تسوى في الفرن وعند الإحمرار يصب عليها عسل النحل وهي ساخنة لتعطي نفس الطعم الجميل بفائدة أعلى بعيدا عن السمن.