نحتاج إلى تناول الوجبات الخفيفة في الصيف، والتي تمدنا بالطاقة والفيتامينات دون الشعور بالامتلاء والتخمة، وتقدم "الوطن" طريقة عمل "خضار سوتيه بالجبن البارميزان". المقادير: - 200 جرام من البازلاء - 200 جرام فاصوليا خضراء - 100 جرام جزر - 200 بطاطا - 100 جرام زبدة - جبن بارميزان - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير: - يجهز الخضار وينظف وتزال القشور عنه عدا البطاطا. - يسلق كل نوع من الخضار على حدة، ثم يوضع في ثلج بعد السلق كي يحتفظ بلونه. - بعد نضج الخضار تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة وكذلك الجزر والفاصولياء. - تذاب الزبدة على النار ويقلى الخضار قليلا، ثم يوضع الملح والفلفل وترفع عن النار. - توضع في طبق "بيركس" وترش بالجبنة، ثم تدخل الفرن 5 دقائق حتى تسيح الجبن. - من لا يرغب في إضافة جبن يمكنه تناول السوتيه بالزبد فقط.