طريقة جديدة ومميزة لإعداد الرقاق بالكبدة

«الرقاق» من الأكلات المصرية التي تحظى بالطعم المميز والشعبية الكبيرة، وخاصة باللحم المفروم.
وتقدم لكم طريقة جديدة لعمل الرقاق بالكبدة.
المكونات:
رقاق - كبدة - ليمون - سمنة - ثوم - بصل - فلفل رومي - فلفل حار - طماطم - بهارات - مرقة دجاج - ملح وفلفل.
الطريقة:
اعصري على الكبدة نصف ليمونة، واتركيها جانبًا، وشوحي بصلة مقطعة مكعبات صغيرة في ملح وفلفل ومعلقة سمن ومعلقة صغيرة ثوم مفري، ثم الفلفل الحار والرومي ويدبل.
أضيفي الكبدة وشوِّحيها، وأضيفي البهارات حتى تأخذ لون، ثم أضيفي الطماطم المكعبات وبلِّي الرقاق بالشوربة ويرص في صينية ممسوحة بالسمن ثلاث طبقات، ثم توزع الكبدة في الصينية.
رصي فوقها أربع طبقات رقاق مبلل بالشوربة وممسوح عليه بالسمن بين كل طبقة، وتقطع قبل دخولها الفرن، ثم أضيفي القليل من الشوربة، ثم أدخليها الفرن على صاج الفرن لمدة عشر دقائق، ثم ترفع على الشبكة ليحمَّر الوجه، وبعد خروج الصينية تسقى بكوب شوربة آخر، ثم تغطى ربع ساعة.